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各种乳制品
牛乳加热及乳粉热相关工艺对蛋白聚合及凝固特性的影响
瑞士乳杆菌发酵乳制品的制备及其性能评价
高效液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中的维生素A、维生素E和β-胡萝卜素
乳酸菌发酵果蔬谷物奶的研究
蓝莓玉米酸奶的制备工艺及工厂设计
富含异黄酮大豆分离蛋白的制备及应用
乳杆菌发酵驴奶性能及其两者复配对小鼠免疫力及肠道菌群影响的研究
Paenibacillus bovis sp.nov.凝乳酶的酶学特性及其结构表征
婴儿奶粉配方设计及其生产与贮存对营养素稳定性影响
凝固型苦荞酸奶的研制及其对肠道菌群调节作用的研究
南疆传统发酵酸奶微生物多样性及其乳酸菌生物被膜的研究
年生产加工1万吨酸羊乳项目可行性研
发酵羊乳产抗氧化肽乳杆菌的筛选及产肽条件优化
人参酸奶的研制及其抗氧化活性研究
以聚合乳清蛋白为主要增稠剂研制大米酸奶
聚合乳清蛋白及附属发酵剂用于低脂切达干酪的开发
成熟温度对牦牛乳硬质干酪蛋白质降解的影响及其苦味肽特征的研究
莲子与奶粉复合加工酸奶的工艺研究
发酵剂和大豆蛋白酶解产物对酸奶品质的影响
果蔬酸奶发酵机理及工艺技术研究
功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性及微观结构的研究
青藏高原牦牛酸乳品质特征评价与益生菌筛选
益生元对低脂新鲜干酪品质影响的研究
乳粉的水合作用及其对酸奶质构的影响
大麦粉对酸奶的增稠作用及其机制研究
负载Nisin聚谷氨酸/壳聚糖纳米粒子的明胶纤维膜制备及其在奶酪贮藏中的应用
酪蛋白对凝固型酸奶凝胶构效关系的影响研究
基于均匀试验的奶粉水分改善研究
乳制品供应链质量风险扩散机理与识别方法研究
一种自助式酸奶产品的研制
兔血超氧化物歧化酶的提取及其在酸奶中的应用
婴幼儿配方奶粉中牛乳铁蛋白含量免疫检测方法的初步建立
酸奶粉生产加工中关键技术研究
饮用性干酪风味酸奶的影响因素研究
棕榈硬脂制备人乳脂替代品及质量评价
乳酸菌混合发酵生产富含共轭亚油酸功能性酸奶的研究
婴幼儿奶粉关键营养素分析方法研究
新型益生乳酸菌发酵山药酸奶的研究
干酪乳杆菌N1115产酸特性及其在发酵乳中的应用
不同凝乳酶对牦牛乳硬质干酪蛋白质降解和苦味的影响
曲拉传统制备工艺的优化研究及应用
西藏开菲尔干酪的风味变化及可食膜包装研究
拜城赛里木酸奶营养组分及功能因子的分析
新疆塔城地区原料乳及奶酪中酵母菌多样性的研究
新疆塔城哈萨克族传统奶酪理化性质及非发酵剂乳酸菌对奶酪风味的影响
乳制品中环境雌激素的新型样品预处理方法研究
筛选乳酸菌与KCl部分替代NaCl改善低钠盐干酪品质
哈尔滨市本地企业酸奶生产质量研究
基于GS1编码技术的乳制品溯源系统研究
模拟干酪微波膨化工艺和配料对其膨化特性改善的研究
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