| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第12-13页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第13-19页 |
| 1.2.1 供应链视角下乳制品质量安全的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.2 供应链质量风险管理的研究 | 第14-17页 |
| 1.2.3 供应链复杂网络的风险传播研究 | 第17-19页 |
| 1.2.4 国内外研究现状评价 | 第19页 |
| 1.3 研究内容及技术路线 | 第19-22页 |
| 2 乳制品供应链质量风险的系统理论分析 | 第22-34页 |
| 2.1 乳制品供应链的基础分析 | 第22-25页 |
| 2.1.1 乳制品供应链过程描述 | 第22-23页 |
| 2.1.2 乳制品供应链的特征 | 第23-24页 |
| 2.1.3 乳制品供应链质量的本质 | 第24页 |
| 2.1.4 乳制品供应链质量安全性分析 | 第24-25页 |
| 2.2 供应链复杂网络质量风险传播理论 | 第25-30页 |
| 2.2.1 供应链质量风险的含义及特点 | 第25-27页 |
| 2.2.2 供应链复杂网络的结构分析 | 第27-28页 |
| 2.2.3 供应链复杂网络的风险扩散理论 | 第28-30页 |
| 2.3 供应链质量风险管理理论 | 第30-33页 |
| 2.3.1 供应链质量风险管理的含义 | 第30-31页 |
| 2.3.2 供应链质量风险管理的流程 | 第31-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 3 基于CML故障模型的供应链质量风险扩散研究 | 第34-45页 |
| 3.1 复杂网络理论研究乳品供应链风险传播的可行性 | 第34-35页 |
| 3.2 乳制品供应链网络结构描述 | 第35-37页 |
| 3.3 质量风险扩散机理研究 | 第37-40页 |
| 3.3.1 质量风险扩散过程 | 第37-38页 |
| 3.3.2 经典的复杂网络相继故障模型 | 第38-40页 |
| 3.4 基于CML的相继故障建模分析 | 第40-44页 |
| 3.4.1 模型的构建 | 第41-42页 |
| 3.4.2 质量风险扩散演化过程 | 第42页 |
| 3.4.3 仿真模拟 | 第42-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 4 基于偏差理论的乳品供应链质量风险识别研究 | 第45-59页 |
| 4.1 偏差理论下的乳品质量风险识别研究框架 | 第45-46页 |
| 4.2 乳制品供应链质量风险基因分析 | 第46-48页 |
| 4.2.1 质量风险基因的内涵 | 第46-47页 |
| 4.2.2 质量风险基因组成 | 第47-48页 |
| 4.3 基于风险传递网络的质量波动分析 | 第48-56页 |
| 4.3.1 质量偏差传递模型的建立 | 第49-52页 |
| 4.3.2 质量风险传递网络构建 | 第52-54页 |
| 4.3.3 质量风险基因的识别与评估 | 第54-56页 |
| 4.4 数值仿真与分析 | 第56-58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58-59页 |
| 5 基于因果关系的乳制品供应链质量风险诊断识别研究 | 第59-73页 |
| 5.1 乳制品质量风险逆向识别基础分析 | 第59-60页 |
| 5.2 质量风险的逆向识别研究框架 | 第60-61页 |
| 5.3 基于模糊FTA的质量风险识别分析 | 第61-67页 |
| 5.3.1 质量溯源模型定性分析 | 第61-62页 |
| 5.3.2 模糊理论的应用分析 | 第62-64页 |
| 5.3.3 模糊FTA定量分析 | 第64-67页 |
| 5.4 乳制品供应链质量风险诊断识别算例分析 | 第67-72页 |
| 5.4.1 乳制品质量溯源树的建立 | 第67-69页 |
| 5.4.2 质量溯源树定性分析 | 第69页 |
| 5.4.3 质量溯源事故树定量分析 | 第69-72页 |
| 5.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 6 乳制品供应链质量风险控制策略 | 第73-78页 |
| 6.1 乳制品质量要素的全程控制策略 | 第73-76页 |
| 6.1.1 加强对“人”的管理 | 第73-74页 |
| 6.1.2 加强对“物”的质量管理 | 第74-75页 |
| 6.1.3 加强对外界“环境”的管理 | 第75-76页 |
| 6.2 乳制品质量安全管理核心系统的建立 | 第76-78页 |
| 6.2.1 质量风险预警系统 | 第76-77页 |
| 6.2.2 冷链物流监控调度系统 | 第77-78页 |
| 7 总结与展望 | 第78-80页 |
| 7.1 论文总结 | 第78-79页 |
| 7.2 研究展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-84页 |
| 附录A | 第84-86页 |
| 作者简历及攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第86-88页 |
| 学位论文数据集 | 第88页 |