| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 主要缩略语 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-17页 |
| 1.1 乳及乳制品概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 乳及乳制品的定义和分类 | 第10-11页 |
| 1.1.2 新疆地区传统乳制品 | 第11页 |
| 1.2 乳及乳制品中酵母菌研究概况 | 第11-13页 |
| 1.3 传统乳制品中微生物多样性的研究方法 | 第13-15页 |
| 1.3.1 传统培养方法 | 第13-14页 |
| 1.3.2 PCR-DGGE技术 | 第14页 |
| 1.3.3 宏基因组学技术 | 第14-15页 |
| 1.4 课题研究的目的与意义 | 第15页 |
| 1.5 课题研究的主要内容 | 第15-17页 |
| 1.5.1 技术路线图 | 第15-16页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 培养及DNA的序列同源性分析 | 第17-36页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 样品的采集 | 第17页 |
| 2.1.2 培养基及主要试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 主要仪器和设备 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 酵母菌的分离纯化 | 第18页 |
| 2.2.2 酵母分离株的形态学鉴定 | 第18-19页 |
| 2.2.3 酵母分离株的生理生化试验 | 第19页 |
| 2.2.4 酵母菌的DNA序列同源性分析 | 第19-20页 |
| 2.3 试验结果 | 第20-34页 |
| 2.3.1 酵母菌的分离结果 | 第20-21页 |
| 2.3.2 酵母菌的形态鉴定结果 | 第21-26页 |
| 2.3.3 酵母菌的理化性质鉴定结果 | 第26-30页 |
| 2.3.4 酵母菌的DNA序列同源性鉴定结果 | 第30-34页 |
| 2.4 讨论 | 第34-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 运用PCR-DGGE技术分析样品中酵母菌多样性 | 第36-44页 |
| 3.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.1.1 样品的采集 | 第36页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第36页 |
| 3.1.3 主要仪器和设备 | 第36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-37页 |
| 3.2.1 样品的处理 | 第36页 |
| 3.2.2 样品中酵母菌基因组DNA的提取 | 第36页 |
| 3.2.3 酵母菌基因组DNA的扩增 | 第36-37页 |
| 3.2.4 变性梯度凝胶(DGGE)电泳 | 第37页 |
| 3.2.5 DGGE条带的回收与测序 | 第37页 |
| 3.3 试验结果 | 第37-41页 |
| 3.3.1 酵母菌基因组DNA的PCR扩增结果 | 第37-38页 |
| 3.3.2 DGGE图谱 | 第38-39页 |
| 3.3.3 DGGE回收条带的PCR扩增 | 第39-40页 |
| 3.3.4 PCR产物的DGGE分析 | 第40-41页 |
| 3.4 讨论 | 第41-42页 |
| 3.5 本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 高通量测序技术分析样品中酵母菌多样性 | 第44-57页 |
| 4.1 试验材料 | 第44页 |
| 4.2 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 总体工作流程 | 第44-45页 |
| 4.2.2 信息分析流程 | 第45页 |
| 4.3 试验结果 | 第45-55页 |
| 4.3.1 OTU及其丰度分析 | 第45-47页 |
| 4.3.2 物种及其丰度分析 | 第47-51页 |
| 4.3.3 Alpha多样性分析 | 第51-53页 |
| 4.3.4 Beta多样性比较分析 | 第53-55页 |
| 4.4 讨论 | 第55-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-59页 |
| 5.1 结论 | 第57-58页 |
| 5.2 创新点 | 第58页 |
| 5.3 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64-65页 |
| 附件 | 第65页 |