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水苏糖—乳酸菌合生元的免疫调节功效及增菌机制研究
干酪乳杆菌冷冻干燥保护剂筛选及作用机理研究
德氏乳杆菌保加利亚亚种CAUH1酸耐受机制的蛋白组学研究及抗酸胁迫基因Ldb0677和pyk的功能分析
富含阿片肽奶粉对人体细胞通讯网络的影响及其抗疲劳作用的评价
原料奶质量安全监控和预警系统研究和开发
富硒乳酸菌的研究及其在豆奶发酵中的应用
体细胞数对原料奶及科尔比干酪品质的影响
酶法制备天然牛奶风味基料及牛奶香精的研究
内蒙古原始奶酪中菌株的分离、多样性分析及其特性研究
干酪乳杆菌LC2W在切达干酪中的应用研究
乳酸菌对乳蛋白的降解作用及其应用研究
西藏灵菇复合发酵剂的研究
中国水牛奶酸凝胶特性及其形成机制研究
广西水牛乳清蛋白分离纯化及结构特性的多尺度研究
产广谱细菌素乳酸菌的筛选及其细菌素特性、发酵条件的研究
羟丙基二淀粉磷酸酯与酪蛋白在酸奶体系中的作用研究
乳品生产链中金黄色葡萄球菌的污染、肠毒素分析及耐药性研究
植物乳杆菌发酵剂的制备及抗氧化活性的研究
酵母与乳酸菌发酵特性研究及混合乳开菲尔的研制
嗜热链球菌胞外多糖的多样性与发酵乳黏度相互关系研究
乳酸菌发酵剂培养条件的优化及其对干酪的影响
乳清蛋白组分分离技术研究及水牛乳乳源蛋白酶水解制备抗菌肽条件优化
发酵羊乳产ACE抑制肽乳杆菌的筛选及产肽条件优化
自然发酵酸马奶中酵母菌的分离鉴定及酵母菌产乳糖酶的研究
发酵乳制品中酿酒酵母安全性评价的初步研究
新疆自然发酵新鲜干酪乳酸菌分离筛选及性能研究
高产黏瑞士乳杆菌mb2-1冻干发酵剂的制备及开发应用
乳制品中营养蛋白的图形化表征
甘肃地区传统发酵乳中具有ACE抑制活性瑞士乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究
益生菌Lactobacillus plantarum P-8连续传代4000代稳定性研究
牛乳和羊乳蛋白质差异比较及检测方法的研究
牦牛奶酪中乳酸菌的表型、基因型和益生特性的研究
乳酸菌耐药性筛选及其与拓扑异构酶gyrA基因突变的相关性
蓝莓对嗜酸乳杆菌NCFM生长影响及发酵乳研制
具有共生作用乳酸菌与酵母菌培养基优化及促生物质的分离
干酪乳杆菌的筛选及其在褐色活性乳饮料中的应用
嗜酸乳杆菌La-5微胶囊的制备及在乳制品中的应用
内蒙古优质传统酸牛奶中乳酸菌分离鉴定及其模拟制作研究
培养条件对保加利亚乳杆菌蛋白水解体系关键酶基因表达影响的研究
嗜酸乳杆菌在益生干酪中的应用研究
利用噬菌体控制原料乳中假单胞菌的研究
弱后酸化保加利亚乳杆菌菌株的筛选及其后酸化机理
奶粉中耐热芽孢菌的分离及快速检测方法的建立
德氏乳杆菌抗噬菌体菌株的筛选及抗性机理研究
CodY蛋白在嗜热链球菌氮代谢调控中的作用研究
降胆固醇益生乳酸菌的筛选及其在大鼠体内的应用研究
益生酸豆奶直投式发酵剂的开发
人乳脂替代品的评价模型建立及其酶法制备
中国、俄罗斯和蒙古国地区传统发酵乳制品中嗜热链球菌的多位点序列分型研究
不同地区传统乳制品中乳明串珠菌的多位点序列分型研究
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