| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 1 引言 | 第12-22页 |
| ·乳酸菌 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌及其益生作用 | 第12页 |
| ·嗜热链球菌简介 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌的分类学研究方法 | 第13-16页 |
| ·6S rRNA 基因序列分析 | 第14页 |
| ·多序列位点分型技术 | 第14-16页 |
| ·嗜热链球菌的分型和遗传进化研究 | 第16-17页 |
| ·传统发酵乳制品 | 第17-20页 |
| ·传统发酵乳制品及其种类 | 第17-19页 |
| ·传统发酵乳制品中乳酸菌的研究现状 | 第19-20页 |
| ·立题意义与研究内容 | 第20-22页 |
| ·立题意义 | 第20-21页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第21-22页 |
| 2 中国和俄罗斯部分地区传统发酵乳制品中嗜热链球菌的分离鉴定 | 第22-37页 |
| ·试验材料 | 第22-26页 |
| ·样品来源 | 第22-25页 |
| ·试验常用培养基 | 第25页 |
| ·试验常用试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·样品采集 | 第26页 |
| ·嗜热链球菌的分离和纯化 | 第26-27页 |
| ·嗜热链球菌分离株的保存 | 第27页 |
| ·嗜热链球菌分离株的鉴定 | 第27-30页 |
| ·结果分析及讨论 | 第30-37页 |
| ·嗜热链球菌的分离结果 | 第30页 |
| ·嗜热链球菌 16S rRNA 基因序列鉴定结果 | 第30-33页 |
| ·不同地区传统发酵乳中嗜热链球菌分离株的比较 | 第33-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 3 中国、蒙古和俄罗斯传统发酵乳制品中嗜热链球菌的 MLST 分析 | 第37-68页 |
| ·试验材料 | 第37-40页 |
| ·菌株来源 | 第37-39页 |
| ·试验常用培养基及试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器设备 | 第40页 |
| ·生物信息学分析软件 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-44页 |
| ·菌株活化 | 第40页 |
| ·嗜热链球菌基因组的提取和检测 | 第40页 |
| ·嗜热链球菌的 MLST 分析 | 第40-44页 |
| ·结果分析及讨论 | 第44-68页 |
| ·MLST 目的基因的扩增和测序结果 | 第44-47页 |
| ·嗜热链球菌等位基因的 ST 分型结果 | 第47-54页 |
| ·等位基因的分析 | 第54-58页 |
| ·不同 ST 型的 eBURST 分析 | 第58-60页 |
| ·不同来源嗜热链球菌分离株的亲缘关系分析 | 第60-66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 4 结论 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-80页 |
| 附图 | 第80-81页 |
| 作者简介 | 第81页 |
| 攻读博士研究生学位期间发表论文情况 | 第81-82页 |