干酪乳杆菌冷冻干燥保护剂筛选及作用机理研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-18页 |
| ·益生菌与干酪乳杆菌简介 | 第8-10页 |
| ·益生菌 | 第8-9页 |
| ·干酪乳杆菌 | 第9-10页 |
| ·冷冻干燥概述 | 第10-13页 |
| ·冷冻干燥原理 | 第10页 |
| ·冷冻干燥过程 | 第10-11页 |
| ·冷冻干燥对微生物的影响 | 第11-13页 |
| ·冻干保护剂 | 第13-14页 |
| ·保护剂的要求 | 第13页 |
| ·保护剂的分类 | 第13页 |
| ·保护剂的作用 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-16页 |
| ·干酪乳杆菌冻干保护剂的研究 | 第15页 |
| ·保护剂作用机理的研究 | 第15-16页 |
| ·研究背景及意义 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-25页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·菌种 | 第18页 |
| ·培养基 | 第18页 |
| ·化学试剂 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·活菌计数 | 第19页 |
| ·生长曲线的测定 | 第19-20页 |
| ·菌体的冷冻干燥 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20-25页 |
| ·保护剂的筛选及优化 | 第20-21页 |
| ·冻干保护剂的作用效果 | 第21页 |
| ·保护剂的作用机理 | 第21-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-55页 |
| ·收获期的确定 | 第25-26页 |
| ·冻干保护剂的筛选与优化 | 第26-32页 |
| ·Plackett-Burman 实验 | 第26-27页 |
| ·一阶拟合实验 | 第27-28页 |
| ·最速上升实验 | 第28-29页 |
| ·中心复合实验及结果 | 第29-32页 |
| ·保护剂的作用效果 | 第32-35页 |
| ·保护剂对干酪乳杆菌冻干存活率的影响 | 第33-34页 |
| ·保护剂对干酪乳杆菌复苏能力的影响 | 第34页 |
| ·保护剂对干酪乳杆菌产酸能力的影响 | 第34-35页 |
| ·保护剂的保护机理 | 第35-55页 |
| ·保护剂对干酪乳杆菌细胞膜完整性的影响 | 第35-48页 |
| ·保护剂对胞内酯酶活性的影响 | 第48-49页 |
| ·保护剂对细胞膜脂质氧化的影响 | 第49-50页 |
| ·保护剂对关键酶活性的影响 | 第50-52页 |
| ·相关性分析 | 第52-55页 |
| 4 结论 | 第55-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-64页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 8 致谢 | 第65页 |
