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豆制品中违法添加物检测技术的研究

摘要第3-4页
abstract第4-5页
第一章 引言第10-20页
    1.1 食品添加剂概述第10-11页
        1.1.1 食品添加剂国内研究现状第10页
        1.1.2 食品添加剂国外研究现状第10-11页
    1.2 豆制品概述第11-12页
        1.2.1 国内豆制品发展现状第12页
        1.2.2 国外豆制品发展现状第12页
    1.3 豆制品中常见违法添加物及检测现状第12-18页
        1.3.1 工业氯化镁检测技术现状第12-16页
        1.3.2 吊白块检测技术现状第16页
        1.3.3 乌洛托品检测技术现状第16页
        1.3.4 碱性橙检测技术现状第16-17页
        1.3.5 硼砂检测技术现状第17-18页
    1.4 电位分析及离子选择电极的发展趋势第18-19页
        1.4.1 离子选择性电极的基本结构第18页
        1.4.2 离子选择性电极的性能参数第18-19页
    1.5 课题研究目的及意义第19页
    1.6 课题研究的主要内容第19-20页
第二章 北豆腐中重金属残留量的评价第20-43页
    2.1 北豆腐中砷残留量的评价第20-27页
        2.1.1 引言第20页
        2.1.2 材料与方法第20-23页
        2.1.3 结果与分析第23-27页
        2.1.4 小结第27页
    2.2 北豆腐中铅残留量的评价第27-35页
        2.2.1 引言第27页
        2.2.2 材料与方法第27-30页
        2.2.3 结果与分析第30-35页
        2.2.4 小结第35页
    2.3 北豆腐中铜残留量的评价第35-40页
        2.3.1 引言第35-36页
        2.3.2 材料与方法第36-37页
        2.3.3 结果与分析第37-39页
        2.3.4 小结第39-40页
    2.4 本章小结第40-43页
        2.4.1 工业氯化镁的初步评价第40-41页
        2.4.2 工业氯化镁的综合评价第41-43页
第三章 电位法快速检测北豆腐中铅、铜残留量第43-59页
    3.1 离子选择电极法测定北豆腐中铜残留量第43-50页
        3.1.1 引言第43页
        3.1.2 材料与方法第43-45页
        3.1.3 结果与分析第45-50页
        3.1.4 小结第50页
    3.2 离子选择电极法测定北豆腐中铅残留量第50-57页
        3.2.1 引言第50页
        3.2.2 材料与方法第50-52页
        3.2.3 结果与分析第52-57页
        3.2.4 小结第57页
    3.3 本章小结第57-59页
第四章 腐竹中吊白块检测技术的研究第59-66页
    4.1 引言第59页
    4.2 材料与方法第59-62页
        4.2.1 仪器及试剂第59页
        4.2.2 试剂及标准溶液的配制第59-60页
        4.2.3 实验原理第60页
        4.2.4 实验方法第60-62页
    4.3 结果与分析第62-65页
        4.3.1 标准曲线的绘制第62页
        4.3.2 SO_2定性检测实验第62-63页
        4.3.3 最佳前处理方式的选择第63页
        4.3.4 单因素条件的选择第63-64页
        4.3.5 回收率和精密度实验第64页
        4.3.6 加标回收试验第64-65页
        4.3.7 方法的最低检出限第65页
    4.4 小结第65-66页
第五章 结论与建议第66-68页
    5.1 结论第66页
    5.2 创新点第66页
    5.3 建议第66-68页
参考文献第68-73页
致谢第73-74页
作者简介第74页

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