豆制品中违法添加物检测技术的研究
摘要 | 第3-4页 |
abstract | 第4-5页 |
第一章 引言 | 第10-20页 |
1.1 食品添加剂概述 | 第10-11页 |
1.1.1 食品添加剂国内研究现状 | 第10页 |
1.1.2 食品添加剂国外研究现状 | 第10-11页 |
1.2 豆制品概述 | 第11-12页 |
1.2.1 国内豆制品发展现状 | 第12页 |
1.2.2 国外豆制品发展现状 | 第12页 |
1.3 豆制品中常见违法添加物及检测现状 | 第12-18页 |
1.3.1 工业氯化镁检测技术现状 | 第12-16页 |
1.3.2 吊白块检测技术现状 | 第16页 |
1.3.3 乌洛托品检测技术现状 | 第16页 |
1.3.4 碱性橙检测技术现状 | 第16-17页 |
1.3.5 硼砂检测技术现状 | 第17-18页 |
1.4 电位分析及离子选择电极的发展趋势 | 第18-19页 |
1.4.1 离子选择性电极的基本结构 | 第18页 |
1.4.2 离子选择性电极的性能参数 | 第18-19页 |
1.5 课题研究目的及意义 | 第19页 |
1.6 课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
第二章 北豆腐中重金属残留量的评价 | 第20-43页 |
2.1 北豆腐中砷残留量的评价 | 第20-27页 |
2.1.1 引言 | 第20页 |
2.1.2 材料与方法 | 第20-23页 |
2.1.3 结果与分析 | 第23-27页 |
2.1.4 小结 | 第27页 |
2.2 北豆腐中铅残留量的评价 | 第27-35页 |
2.2.1 引言 | 第27页 |
2.2.2 材料与方法 | 第27-30页 |
2.2.3 结果与分析 | 第30-35页 |
2.2.4 小结 | 第35页 |
2.3 北豆腐中铜残留量的评价 | 第35-40页 |
2.3.1 引言 | 第35-36页 |
2.3.2 材料与方法 | 第36-37页 |
2.3.3 结果与分析 | 第37-39页 |
2.3.4 小结 | 第39-40页 |
2.4 本章小结 | 第40-43页 |
2.4.1 工业氯化镁的初步评价 | 第40-41页 |
2.4.2 工业氯化镁的综合评价 | 第41-43页 |
第三章 电位法快速检测北豆腐中铅、铜残留量 | 第43-59页 |
3.1 离子选择电极法测定北豆腐中铜残留量 | 第43-50页 |
3.1.1 引言 | 第43页 |
3.1.2 材料与方法 | 第43-45页 |
3.1.3 结果与分析 | 第45-50页 |
3.1.4 小结 | 第50页 |
3.2 离子选择电极法测定北豆腐中铅残留量 | 第50-57页 |
3.2.1 引言 | 第50页 |
3.2.2 材料与方法 | 第50-52页 |
3.2.3 结果与分析 | 第52-57页 |
3.2.4 小结 | 第57页 |
3.3 本章小结 | 第57-59页 |
第四章 腐竹中吊白块检测技术的研究 | 第59-66页 |
4.1 引言 | 第59页 |
4.2 材料与方法 | 第59-62页 |
4.2.1 仪器及试剂 | 第59页 |
4.2.2 试剂及标准溶液的配制 | 第59-60页 |
4.2.3 实验原理 | 第60页 |
4.2.4 实验方法 | 第60-62页 |
4.3 结果与分析 | 第62-65页 |
4.3.1 标准曲线的绘制 | 第62页 |
4.3.2 SO_2定性检测实验 | 第62-63页 |
4.3.3 最佳前处理方式的选择 | 第63页 |
4.3.4 单因素条件的选择 | 第63-64页 |
4.3.5 回收率和精密度实验 | 第64页 |
4.3.6 加标回收试验 | 第64-65页 |
4.3.7 方法的最低检出限 | 第65页 |
4.4 小结 | 第65-66页 |
第五章 结论与建议 | 第66-68页 |
5.1 结论 | 第66页 |
5.2 创新点 | 第66页 |
5.3 建议 | 第66-68页 |
参考文献 | 第68-73页 |
致谢 | 第73-74页 |
作者简介 | 第74页 |