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大豆胰蛋白酶抑制剂去除技术研究

中文摘要第3-4页
Abstract第4-5页
第1章 前言第8-15页
    1.1 抗营养因子概述第8-10页
    1.2 蛋白酶与蛋白酶抑制剂简述第10-11页
    1.3 蛋白酶抑制剂的作用第11-13页
    1.4 大豆抗营养因子的灭活第13页
    1.5 本研究的目的和意义及前景第13-14页
    1.6 本研究的主要内容第14-15页
第2章 材料与方法第15-25页
    2.1 实验材料第15-17页
        2.1.1 实验试剂第15-16页
        2.1.2 实验仪器与设备第16-17页
    2.2 试验方法第17-20页
        2.2.1 大豆胰蛋白酶抑制剂活性的测定第17-20页
    2.3 外源蛋白酶失活规律的研究第20-23页
        2.3.1 单因素试验第20页
        2.3.2 碱性蛋白酶对STI去除率规律的研究第20-23页
    2.4 内源蛋白酶失活规律的研究第23-25页
        2.4.1 单因素试验第23-24页
        2.4.2 发芽对大豆胰蛋白酶抑制剂去除率去除率规律的研究第24-25页
第3章 结果与分析第25-63页
    3.1 测定方法及标准曲线绘制第25-26页
    3.2 外源蛋白酶失活规律的研究第26-43页
        3.2.1 单因素试验第26-27页
        3.2.2 回归方程的分析第27-31页
        3.2.3 单因素效应第31-34页
        3.2.4 两因素效应第34-43页
        3.2.5 小结第43页
    3.3 内源蛋白酶失活规律的研究第43-63页
        3.3.1 单因素试验第43-45页
        3.3.2 回归方程的分析第45-49页
        3.3.3 单因素效应第49-52页
        3.3.4 两因素效应第52-60页
        3.3.5 小结第60-63页
结论第63-64页
参考文献第64-70页
致谢第70-71页

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