| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究的目的和意义 | 第11-15页 |
| 1.1.1 豆腐的市场前景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 豆腐加工中存在的问题 | 第12-13页 |
| 1.1.3 通电加热的原理及其特点 | 第13-14页 |
| 1.1.4 豆浆的凝固机理 | 第14-15页 |
| 1.2 国内外研究概况 | 第15-16页 |
| 1.2.1 国外对通电加热的研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.2 国内对通电加热的研究现状 | 第16页 |
| 1.3 研究目标和内容 | 第16-17页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第17页 |
| 1.4 技术路线 | 第17-19页 |
| 第二章 基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工系统硬件设计 | 第19-42页 |
| 2.1 豆腐加工系统分析 | 第19页 |
| 2.2 系统整体方案设计 | 第19-21页 |
| 2.3 控制系统硬件设计 | 第21-23页 |
| 2.3.1 STC89C52RC单片机介绍 | 第21-22页 |
| 2.3.2 STC89C52RC单片机最小系统 | 第22-23页 |
| 2.4 温度测量模块设计 | 第23-26页 |
| 2.4.1 方案选择 | 第23-24页 |
| 2.4.2 MAX6675介绍 | 第24-26页 |
| 2.4.3 温度测量模块的实现 | 第26页 |
| 2.5 阻抗测量模块设计 | 第26-34页 |
| 2.5.1 阻抗测量理论依据 | 第26-27页 |
| 2.5.2 方案选择 | 第27页 |
| 2.5.3 AD5933介绍 | 第27-33页 |
| 2.5.4 阻抗测量模块的实现 | 第33-34页 |
| 2.6 通电加热开关模块设计 | 第34-36页 |
| 2.6.1 SRD-05VDC-SL-C继电器 | 第34-35页 |
| 2.6.2 TLP521光电耦合器 | 第35页 |
| 2.6.3 开关模块的实现 | 第35-36页 |
| 2.7 电源模块设计 | 第36页 |
| 2.8 按键操作模块设计 | 第36-37页 |
| 2.9 显示模块设计 | 第37-38页 |
| 2.9.1 液晶LCD1602介绍 | 第37-38页 |
| 2.9.2 显示模块的实现 | 第38页 |
| 2.10 串口通讯模块设计 | 第38-41页 |
| 2.10.1 PL2303HX转换芯片介绍 | 第39-40页 |
| 2.10.2 串口通讯模块的实现 | 第40-41页 |
| 2.11 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 豆浆加热槽的优化设计 | 第42-50页 |
| 3.1 数值模拟的基本理论及方法 | 第42页 |
| 3.2 静态通电加热数值模拟初步分析 | 第42-49页 |
| 3.2.1 热电耦合分析数学模型 | 第42-43页 |
| 3.2.2 方案可行性评定标准 | 第43页 |
| 3.2.3 求解条件的设定 | 第43-44页 |
| 3.2.4 模拟方案概况 | 第44-49页 |
| 3.3 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 系统软件设计 | 第50-62页 |
| 4.1 主程序设计 | 第50-51页 |
| 4.2 温度测量程序设计 | 第51-53页 |
| 4.2.1 SPI串行接口简介 | 第51页 |
| 4.2.2 MAX6675数据传输过程 | 第51-52页 |
| 4.2.3 温度测量程序流程 | 第52-53页 |
| 4.3 阻抗测量程序设计 | 第53-57页 |
| 4.3.1 I2C通信协议简介 | 第53-54页 |
| 4.3.2 阻抗测量程序流程 | 第54-57页 |
| 4.4 通电加热开关程序设计 | 第57-58页 |
| 4.5 串口通讯程序设计 | 第58-60页 |
| 4.5.1 上位机程序设计与实现 | 第58-59页 |
| 4.5.2 下位机程序设计与实现 | 第59-60页 |
| 4.6 显示程序设计 | 第60页 |
| 4.7 按键操作程序设计 | 第60-61页 |
| 4.8 本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工系统试验与分析 | 第62-66页 |
| 5.1 基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工试验系统搭建 | 第62页 |
| 5.2 系统通电加热试验与分析 | 第62-65页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第62-63页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第63页 |
| 5.2.3 实验结果与分析 | 第63-65页 |
| 5.3 本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论与建议 | 第66-68页 |
| 6.1 主要结论 | 第66-67页 |
| 6.2 研究创新点 | 第67页 |
| 6.3 展望及建议 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |
