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基于物理特性的大豆品质评价技术的研究

摘要第4-5页
ABSTRACT第5-6页
第一章 绪论第10-19页
    1.1 研究背景第10-11页
        1.1.1 大豆起源与发展第10页
        1.1.2 我国大豆消费现状第10-11页
        1.1.3 国内外大豆质量状况第11页
    1.2 粮食外观检测技术的研究第11-14页
        1.2.1 籽粒外部形态特征的检测第11-12页
        1.2.2 不完善籽粒与分级定等检测第12-13页
        1.2.3 霉变籽粒的识别第13-14页
    1.3 粮食物理特性检测技术的研究第14-15页
        1.3.1 粮食品种的检测第14-15页
        1.3.2 粮食硬度的检测第15页
    1.4 粮食化学特性检测技术的研究第15-17页
        1.4.1 水分的检测第15-16页
        1.4.2 蛋白质的检测第16-17页
        1.4.3 脂肪的检测第17页
    1.5 论文研究的目的、意义和内容第17-19页
        1.5.1 论文研究的目的、意义第17-18页
        1.5.2 研究内容第18-19页
第二章 大豆主要品质的指标评价第19-28页
    2.1 材料与设备第19-20页
        2.1.1 材料第19页
        2.1.2 试剂第19页
        2.1.3 仪器与设备第19-20页
    2.2 方法第20-21页
        2.2.1 大豆外观品质的测定第20页
        2.2.2 大豆化学品质的测定第20页
        2.2.3 大豆物理特性指标的测定第20-21页
        2.2.4 数据处理与统计分析第21页
    2.3 结果与分析第21-27页
        2.3.1 大豆理化品质的描述性分析第21-23页
        2.3.2 大豆外观品质与物理特性指标间的相关性第23-24页
        2.3.3 大豆化学品质与物理特性指标间的相关性第24-25页
        2.3.4 大豆品质评价模型的建立第25-27页
    2.4 本章小结第27-28页
第三章 大豆力学特性与主要品质指标的相关性第28-39页
    3.1 材料与设备第28-29页
        3.1.1 材料第28页
        3.1.2 试剂第28页
        3.1.3 仪器与设备第28-29页
    3.2 方法第29-31页
        3.2.1 试验样品的准备第29页
        3.2.2 大豆尺寸的测定第29-30页
        3.2.3 大豆力学特性的测定第30-31页
        3.2.4 数据处理与统计分析第31页
    3.3 结果与分析第31-37页
        3.3.1 力学特性方差分析第31-32页
        3.3.2 水分含量对大豆品质指标的影响第32-36页
        3.3.3 大豆品质指标与力学特性之间的相关性分析研究第36-37页
    3.4 本章小结第37-39页
第四章 模拟储藏条件下大豆品质评价第39-59页
    4.1 材料与设备第39-40页
        4.1.1 材料第39页
        4.1.2 试剂第39页
        4.1.3 仪器与设备第39-40页
    4.2 方法第40-41页
        4.2.1 实验设计第40页
        4.2.2 实验方法第40-41页
        4.2.3 数据处理与统计分析第41页
    4.3 结果与分析第41-57页
        4.3.1 大豆质量指标的变化第41-42页
        4.3.2 大豆粗蛋白及氮可溶性指数的变化第42-46页
        4.3.3 大豆粗脂肪及脂肪品质的变化第46-52页
        4.3.4 大豆密度的变化第52-53页
        4.3.5 大豆压缩力学特性的变化第53-57页
    4.4 本章小结第57-59页
主要结论第59-60页
展望第60-61页
全文创新点第61-62页
参考文献第62-68页
攻读硕士学位期间的研究成果第68-69页
致谢第69页

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