| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.1 大豆起源与发展 | 第10页 |
| 1.1.2 我国大豆消费现状 | 第10-11页 |
| 1.1.3 国内外大豆质量状况 | 第11页 |
| 1.2 粮食外观检测技术的研究 | 第11-14页 |
| 1.2.1 籽粒外部形态特征的检测 | 第11-12页 |
| 1.2.2 不完善籽粒与分级定等检测 | 第12-13页 |
| 1.2.3 霉变籽粒的识别 | 第13-14页 |
| 1.3 粮食物理特性检测技术的研究 | 第14-15页 |
| 1.3.1 粮食品种的检测 | 第14-15页 |
| 1.3.2 粮食硬度的检测 | 第15页 |
| 1.4 粮食化学特性检测技术的研究 | 第15-17页 |
| 1.4.1 水分的检测 | 第15-16页 |
| 1.4.2 蛋白质的检测 | 第16-17页 |
| 1.4.3 脂肪的检测 | 第17页 |
| 1.5 论文研究的目的、意义和内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 论文研究的目的、意义 | 第17-18页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 大豆主要品质的指标评价 | 第19-28页 |
| 2.1 材料与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2 方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 大豆外观品质的测定 | 第20页 |
| 2.2.2 大豆化学品质的测定 | 第20页 |
| 2.2.3 大豆物理特性指标的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.4 数据处理与统计分析 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-27页 |
| 2.3.1 大豆理化品质的描述性分析 | 第21-23页 |
| 2.3.2 大豆外观品质与物理特性指标间的相关性 | 第23-24页 |
| 2.3.3 大豆化学品质与物理特性指标间的相关性 | 第24-25页 |
| 2.3.4 大豆品质评价模型的建立 | 第25-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 大豆力学特性与主要品质指标的相关性 | 第28-39页 |
| 3.1 材料与设备 | 第28-29页 |
| 3.1.1 材料 | 第28页 |
| 3.1.2 试剂 | 第28页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第28-29页 |
| 3.2 方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 试验样品的准备 | 第29页 |
| 3.2.2 大豆尺寸的测定 | 第29-30页 |
| 3.2.3 大豆力学特性的测定 | 第30-31页 |
| 3.2.4 数据处理与统计分析 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-37页 |
| 3.3.1 力学特性方差分析 | 第31-32页 |
| 3.3.2 水分含量对大豆品质指标的影响 | 第32-36页 |
| 3.3.3 大豆品质指标与力学特性之间的相关性分析研究 | 第36-37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 模拟储藏条件下大豆品质评价 | 第39-59页 |
| 4.1 材料与设备 | 第39-40页 |
| 4.1.1 材料 | 第39页 |
| 4.1.2 试剂 | 第39页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第39-40页 |
| 4.2 方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 实验设计 | 第40页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.3 数据处理与统计分析 | 第41页 |
| 4.3 结果与分析 | 第41-57页 |
| 4.3.1 大豆质量指标的变化 | 第41-42页 |
| 4.3.2 大豆粗蛋白及氮可溶性指数的变化 | 第42-46页 |
| 4.3.3 大豆粗脂肪及脂肪品质的变化 | 第46-52页 |
| 4.3.4 大豆密度的变化 | 第52-53页 |
| 4.3.5 大豆压缩力学特性的变化 | 第53-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 主要结论 | 第59-60页 |
| 展望 | 第60-61页 |
| 全文创新点 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |