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基础科学
麻糬评价体系和抗老化技术的研究
基于组学的薏苡仁营养差异分析及储藏特性研究
内蒙古燕麦品质特性及指纹特征研究
脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解敏感性及产物特性的影响
基于贮藏麦生态微生物迁移规律的安全评价与预警体系的构建
偃展4110小麦超高压诱变系品质评价与利用研究
薏米中β-谷甾醇的提取、分离、纯化及其功能性的研究
粮食水溶性蛋白结合胆酸盐能力及胆酸盐免疫检测方法的研究
荞麦营养品质分析及新型苦荞茶研制
微波焙烤对藜麦功能特性及其应用的影响研究
青海藜麦资源营养品质评价及功能成分与抗氧化活性研究
萌动小麦的品质变化
不同面筋含量小麦淀粉及蛋白质特性分析
陈稻谷的品质特性及其加工适应性研究
稻谷、糙米和大米储藏及食用特性比较
小麦籽粒后熟期间碳水化合物变化对小麦品质的影响和机理探究
面包面条优质兼用型小麦蛋白质理化特性的研究
酶解提高燕麦粉抗氧化活性的作用机制
锌与氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒及其加工产品锌营养品质的影响
电解水对细菌繁殖体及芽孢的杀灭机制研究
燕麦多肽的结构特征及DPP4抑制作用
小麦面筋蛋白聚集态对其脱酰胺改性的影响和机理的研究
酶法和发酵法应用于荞麦粉的改性研究
脱酰胺耦合美拉德修饰大米蛋白的制备、功能性质及结构表征
大米活性肽体外抗氧化机理的研究
包装材料对大米小米贮藏期间品质变化影响的研究
有色发芽糙米功能营养品质研究
燕麦、青稞营养组分、蛋白和多酚理化性质分析及加工方式对燕麦粉品质影响研究
荞麦发芽过程中多酚变化及对HepG2细胞氧化损伤的保护作用
小麦蛋白和淀粉加工性质变化及其对油条品质的影响
燕麦品种品质与燕麦发酵乳加工适宜性研究
理化复合预处理对TG酶改性小麦面筋蛋白的影响研究
小麦面筋蛋白的酶法改性、应用及凝胶化机理研究
青稞酚类化合物组成与抗氧化、抗肿瘤细胞增殖活性研究
气调包装延缓糙米陈化进程的研究
玉米花粉抗辐射有效组分筛选及组成分析
小麦胚芽蛋白的免疫活性评价及球蛋白免疫活性肽的结构鉴定与机理研究
传统酸面团中微生物多样性及其风味物质代谢研究
发芽对薏米营养组成、理化特性及生物活性的影响
二氧化氯和臭氧对污染粮食中呕吐毒素DON产生的影响及消减控制研究
小麦胚芽脂质快速酸败机制及稳定化研究
小麦低聚肽制备工艺的优化及性质与抗氧化能力测试
麦胚贮藏与孵育特性及其营养粉开发研究
稻米蛋白质及组成对其蒸煮食味品质影响的研究
不同加工精度大米糊化性质的研究
加工精度对大米陈化过程中理化及品质特性变化的影响
糙米在发芽过程中营养成分和理化特性的变化
籼糯糙米储藏过程中脂质变化及流变学特性的研究
大米镉结合蛋白的纯化及形成机理研究
原料成分对挤压产品品质影响及营养米品质评价的研究
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