| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-20页 |
| 1.1 藜麦营养品质概况 | 第12-13页 |
| 1.2 藜麦功能因子概况 | 第13-17页 |
| 1.2.1 皂苷研究概况 | 第13-15页 |
| 1.2.2 藜麦多酚研究概况 | 第15-17页 |
| 1.3 抗氧化活性与其它活性的关系 | 第17-18页 |
| 1.4 藜麦的开发利用 | 第18页 |
| 1.4.1 食品开发 | 第18页 |
| 1.4.2 工业开发 | 第18页 |
| 1.4.3 观赏与绿化 | 第18页 |
| 1.5 研究目的、意义与内容 | 第18-20页 |
| 第二章 青海不同藜麦资源营养品质分析 | 第20-31页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第20-22页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第22页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-29页 |
| 2.3.1 青海不同藜麦资源营养品质分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 青海不同藜麦资源氨基酸品质评价 | 第24-25页 |
| 2.3.3 青海不同颜色藜麦资源的营养品质分析 | 第25-26页 |
| 2.3.4 青海不同颜色藜麦的氨基酸品质评价 | 第26-27页 |
| 2.3.5 青海不同藜麦资源营养品质聚类分析 | 第27-29页 |
| 2.4 小结 | 第29-31页 |
| 第三章 青海藜麦资源功能成分提取工艺优化 | 第31-52页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 材料与方法 | 第31-36页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第31-32页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第32-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-51页 |
| 3.3.1 藜麦皂苷提取工艺优化 | 第36-41页 |
| 3.3.2 藜麦游离酚提取工艺优化 | 第41-46页 |
| 3.3.3 藜麦结合酚提取工艺优化 | 第46-51页 |
| 3.4 小节 | 第51-52页 |
| 第四章 青海不同藜麦功能成分含量与抗氧化活性分析 | 第52-69页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 材料与方法 | 第52-55页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第52页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第52-53页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第53-55页 |
| 4.3 结果与分析 | 第55-68页 |
| 4.3.1 青海不同藜麦资源功能成分含量与抗氧化活性分析 | 第55-59页 |
| 4.3.2 不同颜色藜麦资源功能成分含量与抗氧化活性分析 | 第59-62页 |
| 4.3.3 不同藜麦资源功能成分含量与抗氧化活性聚类分析 | 第62-68页 |
| 4.4 小节 | 第68-69页 |
| 第五章 青海不同地区藜麦营养功能成分含量与抗氧化活性比较 | 第69-76页 |
| 5.1 引言 | 第69页 |
| 5.2 材料与方法 | 第69-71页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第69页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第69-70页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第70-71页 |
| 5.3 结果与分析 | 第71-75页 |
| 5.3.1 青海不同地区藜麦的营养品质分析 | 第71-72页 |
| 5.3.2 青海不同地区藜麦功能成分含量与抗氧化活性比较 | 第72-75页 |
| 5.4 小结 | 第75-76页 |
| 第六章 结论与展望 | 第76-79页 |
| 6.1 结论 | 第76-77页 |
| 6.2 创新点 | 第77页 |
| 6.3 展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 作者简介 | 第87页 |
