| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-22页 |
| 1 粮食蛋白的生理功能 | 第8-10页 |
| 1.1 粮食蛋白的概述 | 第8页 |
| 1.2 粮食蛋白的生理功能 | 第8-10页 |
| 2 维生素 C 和可溶性淀粉降血脂研究进展 | 第10-13页 |
| 2.1 维生素 C 和可溶性淀粉的概述 | 第10-12页 |
| 2.2 维生素 C 和淀粉降血脂生理功能 | 第12-13页 |
| 3 高血脂及降血脂食品研究进展 | 第13-15页 |
| 3.1 高血脂症的形成及危害 | 第13页 |
| 3.2 降血脂食品种类 | 第13-15页 |
| 4 胆酸盐的研究进展 | 第15-16页 |
| 4.1 胆酸盐概述 | 第15-16页 |
| 5 胆酸盐检测方法的研究进展 | 第16-19页 |
| 5.1 牛磺胆酸钠的理化性质 | 第16-17页 |
| 5.2 牛磺胆酸钠的生理功能 | 第17-18页 |
| 5.3 牛磺胆酸钠的检测方法 | 第18-19页 |
| 6 本研究课题的立题依据、研究意义与研究内容 | 第19-22页 |
| 6.1 立题依据与研究意义 | 第19-20页 |
| 6.2 研究内容及技术路线 | 第20-22页 |
| 第二章 粮食水溶性蛋白组成特点及体外结合胆酸盐能力比较 | 第22-37页 |
| 1 前言 | 第22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-29页 |
| 2.1 粮食原料 | 第22页 |
| 2.2 主要试剂及配制 | 第22-25页 |
| 2.3 主要仪器 | 第25页 |
| 2.4 实验方法 | 第25-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-36页 |
| 3.1 六种样品的水溶性蛋白质提取和鉴定 | 第29-33页 |
| 3.2 水溶性蛋白与胆酸盐结合能力的 | 第33-36页 |
| 4 讨论 | 第36-37页 |
| 第三章 探究可溶性淀粉和维生素 C 对粮食水溶性蛋白结合胆酸盐能力的影响 | 第37-53页 |
| 1 前言 | 第37页 |
| 2 材料与方法 | 第37-40页 |
| 2.1 粮食水溶性蛋白 | 第37页 |
| 2.2 主要试剂及配制 | 第37-38页 |
| 2.3 主要仪器 | 第38-39页 |
| 2.4 实验方法 | 第39-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-52页 |
| 3.1 可溶性淀粉、维生素 C 结合胆酸盐最佳浓度的测定结果 | 第40-41页 |
| 3.2 最佳吸附时间的测定结果 | 第41-42页 |
| 3.3 可溶性淀粉和维生素 C 对水溶性蛋白结合胆酸盐影响的测定结果 | 第42-52页 |
| 4 讨论 | 第52-53页 |
| 第四章 胆酸盐免疫检测方法的建立及应用 | 第53-70页 |
| 1 前言 | 第53页 |
| 2 材料和方法 | 第53-56页 |
| 2.1 主要材料与试剂 | 第53-54页 |
| 2.2 主要试剂的配制方法 | 第54-56页 |
| 2.3 实验仪器 | 第56页 |
| 3. 实验方法 | 第56-61页 |
| 3.1 牛磺胆酸钠完全抗原的合成与鉴定 | 第56-57页 |
| 3.2 动物免疫及免疫后血清的检测 | 第57-59页 |
| 3.3. ELISA 方法建立 | 第59-61页 |
| 3.4 免疫检测方法的应用 | 第61页 |
| 4 结果与分析 | 第61-69页 |
| 4.1 牛磺胆酸钠完全抗原的合成与鉴定结果 | 第61-63页 |
| 4.2 动物免疫结果检测 | 第63-64页 |
| 4.3 ELISA 方法的建立 | 第64-68页 |
| 4.4 免疫检测方法的应用 | 第68-69页 |
| 5 讨论 | 第69-70页 |
| 第五章 总结与展望 | 第70-72页 |
| 结论 | 第70-71页 |
| 展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
