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基础科学
和面参数对小麦蛋白理化特性影响的研究
水稻中硒的转运和积累特性研究
青稞膳食纤维的改性及其应用研究
基于UPLC-QTOF/MS方法的小麦发芽过程的代谢产物分析
小麦α-醇溶蛋白的克隆、表达和免疫性评估
谷子和黍子营养功能成分和抗氧化作用的差异化研究
基于玻璃化转变理论的稻谷籽粒干燥应力模拟
黑龙江粳稻食味品质与品质指标相关性的探究
毒死蜱和氧乐果在小麦生长贮藏过程中的降解规律研究
沙米蛋白和淀粉的理化性质研究及应用
小米吸水特性及其蒸煮挥发性物质研究
泰国香米和五常大米品质分析和特征性风味成分的研究
苦荞黄酮抗氧化品质及对炎性小鼠胰岛素抵抗的研究
新疆小麦及主要面制品馕的乳糜泻致敏性评估
燕麦发芽过程中主要营养、活性成分的动态变化及其特性研究
发芽糙米γ-氨基丁酸富集及关键酶基因的表达分析
小麦面筋蛋白中乳糜泻T细胞表位的检测与应用
模拟太阳辐射对钢板仓中稻谷温度和品质变化规律的研究
粳稻谷和籼稻谷储藏期间品质变化及稻谷挥发性成分的研究
微波处理对糙米理化性质影响及作用机理研究
超声-离子液体处理对麦谷蛋白特性和酶解产物活性的影响
发酵大麦提取物调节秀丽隐杆线虫脂代谢及其机制研究
γ-聚谷氨酸对小麦面筋蛋白特性影响的研究
发芽麦粒中γ-氨基丁酸（GABA）富集条件及其应用研究
基于超高压的改性技术对糙米理化特性的影响研究
燕麦β-Glucan的理化特性及其与肌原纤维蛋白的相互作用研究
小麦胚芽的理化性质、加工特性及固体饮料的研究
靶向肠道菌群探究发芽糙米对糖尿病人群的干预效果
不同添加物对挤压重组米血糖生成指数及性质的影响
阿拉伯呋喃糖苷酶的克隆表达及其在麦汁制造中的应用研究
小麦面筋蛋白美拉德肽的制备及风味特性研究
芽孢杆菌所产挥发性物质对黄曲霉的抑制作用研究
燕麦发酵多酚释放与转化及生物活性增强的研究
大米α-球蛋白功能肽段的血管细胞保护机制研究
发芽糙米及制品加工过程中γ-氨基丁酸变化研究
水活度和温度调控稻米上黄曲霉生长和产毒的机制研究
荞麦米运动规律分析与筛分性能参数优化
大米中硒的赋存形态及其生物可利用度研究
改良Osborne法分级分离四种小麦蛋白的研究
发芽糙米的铁生物强化及其抗氧化能力评估
发芽糙米体外抗氧化活性变化及其乳酸饮料的研究
CO2气调储藏对稻谷品质的影响
发芽糙米中提取γ-氨基丁酸及抗氧化特性的研究
创制重组自交系和回交导入系研究超表达的1Ax1和1Dx5亚基对小麦食品加工品质参数的影响
稻谷加速陈化期间脂质变化的研究
稻谷储藏过程中陈化分子机制研究
白糯小麦理化特性及产品开发
发芽糙米加工过程中活性物质变化及抗氧化活性的研究
四种黑色杂粮提取物抗氧化和抑制肿瘤活性研究
燕麦β-葡聚糖的提取、纯化及性质研究
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