| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| 1.1 阿拉伯呋喃糖苷酶概述 | 第7-9页 |
| 1.1.1 阿拉伯呋喃糖苷酶的分类与功能 | 第7页 |
| 1.1.2 AnabfA的来源与性质 | 第7-9页 |
| 1.2 啤酒中的AX及AnabfA | 第9-11页 |
| 1.2.1 麦芽中AX结构和性质 | 第9页 |
| 1.2.2 AX对麦汁制造的影响 | 第9-10页 |
| 1.2.3 麦汁制造中的AnabfA | 第10-11页 |
| 1.3 AnabfA的应用前景 | 第11页 |
| 1.3.1 AnabfA在医药方面的应用 | 第11页 |
| 1.3.2 AnabfA在酿酒工业中的应用 | 第11页 |
| 1.3.3 AnabfA在饲料方面的应用 | 第11页 |
| 1.4 AnabfA的克隆与表达 | 第11-12页 |
| 1.5 课题研究的背景与意义 | 第12-13页 |
| 1.6 主要的研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-23页 |
| 2.1 实验材料 | 第14-15页 |
| 2.1.1 菌株和质粒 | 第14页 |
| 2.1.2 主要酶、试剂 | 第14页 |
| 2.1.3 主要的仪器 | 第14-15页 |
| 2.1.4 实验培养基及溶液的配制 | 第15页 |
| 2.2 实验方法 | 第15-23页 |
| 2.2.1 黑曲霉AnabfA基因的分析与克隆 | 第15-17页 |
| 2.2.2 重组表达质粒的构建与重组AnabfA的表达 | 第17-18页 |
| 2.2.3 重组AnabfA的分离纯化 | 第18页 |
| 2.2.4 重组AnabfA的酶活检测 | 第18页 |
| 2.2.5 重组AnabfA的酶学性质研究 | 第18-19页 |
| 2.2.6 重组AnabfA的糖基化修饰分析 | 第19页 |
| 2.2.7 重组AnabfA在麦汁制造中的应用研究 | 第19-21页 |
| 2.2.8 重组AnabfA的发酵条件优化 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-40页 |
| 3.1 AnabfA基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达 | 第23-26页 |
| 3.1.1 AnabfA基因及其氨基酸序列的分析 | 第23-24页 |
| 3.1.2 AnabfA基因的克隆 | 第24页 |
| 3.1.3 重组表达质粒在毕赤酵母中的诱导表达 | 第24-26页 |
| 3.2 重组AnabfA的分离纯化与酶学性质的研究 | 第26-29页 |
| 3.2.1 重组AnabfA的分离纯化及其去糖基化分析 | 第26-27页 |
| 3.2.2 温度和pH对重组AnabfA活性的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.3 金属离子对重组AnabfA活性的影响 | 第28页 |
| 3.2.4 重组AnabfA的动力学 | 第28-29页 |
| 3.3 重组AnabfA在麦汁制造中的应用研究 | 第29-34页 |
| 3.3.1 重组AnabfA对麦汁过滤性能的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.2 重组AnabfA处理后的AX的成分及其水溶液的粘度分析 | 第30页 |
| 3.3.3 重组AnabfA与木聚糖酶的协同作用 | 第30-31页 |
| 3.3.4 漆酶作用下AX的氧化交联 | 第31-32页 |
| 3.3.5 重组AnabfA对AX氧化交联的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.6 经重组AnabfA处理后的AX对麦汁过滤性能的影响 | 第33页 |
| 3.3.7 小结 | 第33-34页 |
| 3.4 重组菌株株的发酵条件优化 | 第34-40页 |
| 3.4.1 重组菌株生长曲线的测定 | 第34页 |
| 3.4.2 发酵时间对重组菌株产酶的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.3 发酵温度对重组菌株产酶的影响 | 第35页 |
| 3.4.4 初始pH对重组菌株产酶的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.5 诱导物浓度对重组菌株产酶的影响 | 第36页 |
| 3.4.6 接种量对重组菌株产酶的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.7 装液量对重组菌株发酵产酶的影响 | 第37页 |
| 3.4.8 Box-Behnken设计 | 第37-40页 |
| 结论与展望 | 第40-41页 |
| 结论 | 第40页 |
| 展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位学位期间发表的论文 | 第46页 |
