| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-34页 |
| 1.1 小麦品质概述 | 第10-16页 |
| 1.2 高分子量麦谷蛋白亚基与小麦食品加工品质的关系 | 第16-26页 |
| 1.3 小麦食品加工品质改良 | 第26-32页 |
| 1.4 本文的研究目的和研究内容 | 第32-34页 |
| 2 创制RILs研究超表达的1Ax1对食品加工品质参数的影响 | 第34-57页 |
| 2.1 绪言 | 第34-35页 |
| 2.2 实验材料、仪器及试剂 | 第35-38页 |
| 2.3 实验方法 | 第38-46页 |
| 2.4 实验结果 | 第46-54页 |
| 2.5 讨论 | 第54-55页 |
| 2.6 本章小结 | 第55-57页 |
| 3 创制ILs研究超表达的1Ax1对食品加工品质参数的影响 | 第57-82页 |
| 3.1 绪言 | 第57页 |
| 3.2 实验材料、仪器及试剂 | 第57-60页 |
| 3.3 实验方法 | 第60-65页 |
| 3.4 实验结果 | 第65-75页 |
| 3.5 讨论 | 第75-80页 |
| 3.6 本章小结 | 第80-82页 |
| 4 创制ILs研究超表达的1Dx5对小麦面粉揉混参数的影响(一) | 第82-93页 |
| 4.1 绪言 | 第82-83页 |
| 4.2 实验材料、仪器及试剂 | 第83-84页 |
| 4.3 实验方法 | 第84页 |
| 4.4 实验结果及讨论 | 第84-92页 |
| 4.5 本章小结 | 第92-93页 |
| 5 创制ILs研究超表达的1Dx5对小麦面粉揉混参数的影响(二) | 第93-99页 |
| 5.1 绪言 | 第93页 |
| 5.2 实验材料、仪器及试剂 | 第93-94页 |
| 5.3 实验方法 | 第94-95页 |
| 5.4 实验结果及讨论 | 第95-97页 |
| 5.5 本章小结 | 第97-99页 |
| 6 全文总结与展望 | 第99-101页 |
| 6.1 主要研究结果 | 第99-100页 |
| 6.2 本文特色与创新 | 第100页 |
| 6.3 课题展望 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-103页 |
| 参考文献 | 第103-116页 |
| 附录1 攻读博士学位期间发表的论文 | 第116-118页 |
| 附录2 主要缩略词表(按字母顺序) | 第118-119页 |
| 附录3 美国谷物化学家学会AACC方法54-40A中文版本 | 第119-121页 |
