| CONTENTS | 第5-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 引言 | 第12-20页 |
| 1.1 燕麦概述 | 第12页 |
| 1.2 β-葡聚糖概述 | 第12-15页 |
| 1.3 β-葡聚糖的国内外研究现状 | 第15-18页 |
| 1.3.1 β-葡聚糖的提取 | 第15-16页 |
| 1.3.2 β-葡聚糖的纯化 | 第16-17页 |
| 1.3.3 β-葡聚糖的性质 | 第17-18页 |
| 1.4 立题背景、研究目的与意义 | 第18-19页 |
| 1.5 研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-30页 |
| 2.2.1 燕麦β-葡聚糖提取的研究 | 第21-25页 |
| 2.2.2 燕麦β-葡聚糖纯化的研究 | 第25-28页 |
| 2.2.3 燕麦β-葡聚糖性质的研究 | 第28-30页 |
| 2.3 数据统计分析 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-58页 |
| 3.1 燕麦β-葡聚糖的提取 | 第31-40页 |
| 3.1.1 标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| 3.1.2 水提法提取燕麦β-葡聚糖的单因素试验 | 第32-35页 |
| 3.1.3 水提法提取燕麦β-葡聚糖的正交试验 | 第35-36页 |
| 3.1.4 超声波法提取燕麦β-葡聚糖的单因素试验 | 第36-39页 |
| 3.1.5 超声波法提取燕麦β-葡聚糖的正交试验 | 第39-40页 |
| 3.2 燕麦β-葡聚糖的纯化 | 第40-49页 |
| 3.2.1 提取液中淀粉的去除工艺 | 第40-41页 |
| 3.2.2 提取液中蛋白质的去除工艺 | 第41-43页 |
| 3.2.3 提取液中色素的去除工艺 | 第43-47页 |
| 3.2.4 β-葡聚糖的醇沉工艺 | 第47-48页 |
| 3.2.5 超声波法提取的燕麦β-葡聚糖的成分分析 | 第48-49页 |
| 3.3 燕麦β-葡聚糖性质的研究 | 第49-58页 |
| 3.3.1 燕麦β-葡聚糖黏度 | 第49-51页 |
| 3.3.2 燕麦β-葡聚糖持水力 | 第51-53页 |
| 3.3.3 燕麦β-葡聚糖乳化性及乳化稳定性 | 第53-55页 |
| 3.3.4 燕麦β-葡聚糖起泡性及泡沫稳定性 | 第55-58页 |
| 4 讨论 | 第58-59页 |
| 4.1 燕麦β-葡聚糖含量测定方法的选择 | 第58页 |
| 4.2 燕麦β-葡聚糖的提取工艺 | 第58-59页 |
| 5 结论 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第66页 |