| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 课题研究背景与目的意义 | 第11-12页 |
| 1.2 全谷物与发芽糙米营养成分及生理功能 | 第12-15页 |
| 1.2.1 全谷物与健康 | 第12-13页 |
| 1.2.2 发芽糙米及生理功能 | 第13-15页 |
| 1.3 糖尿病的流行病学 | 第15-16页 |
| 1.4 肠道菌群、肠道通透性及肠道免疫 | 第16-19页 |
| 1.4.1 肠道菌群与糖尿病关系 | 第16-17页 |
| 1.4.2 肠道通透性与炎症反应 | 第17-18页 |
| 1.4.3 肠道菌群与肠道细胞免疫 | 第18-19页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第19页 |
| 1.6 技术路线 | 第19-21页 |
| 第2章 材料方法 | 第21-31页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 主要材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.3 实验仪器设备 | 第22页 |
| 2.2 发芽糙米的GI,GL与营养成分 | 第22-25页 |
| 2.2.1 发芽糙米的GI测定 | 第23页 |
| 2.2.2 发芽糙米的GL测定 | 第23页 |
| 2.2.3 发芽糙米基本成分测定 | 第23-24页 |
| 2.2.4 发芽糙米主要活性成分测定 | 第24-25页 |
| 2.3 人群干预试验 | 第25-28页 |
| 2.3.1 试验人群的招募 | 第25-26页 |
| 2.3.2 现场问卷调查及相关指标基线测定 | 第26页 |
| 2.3.3 人群分组及干预试验 | 第26-28页 |
| 2.4 受试人群肠道菌群、肠道通透性与肠道免疫分析 | 第28-29页 |
| 2.4.1 肠道菌群分析 | 第28页 |
| 2.4.2 血清中相关因子分析 | 第28-29页 |
| 2.4.3 免疫细胞Th17与Treg含量的测定 | 第29页 |
| 2.5 数据处理及统计分析 | 第29-31页 |
| 第3章 发芽糙米的GI,GL与营养成分 | 第31-44页 |
| 3.1 发芽糙米的GI与GL测定 | 第31-33页 |
| 3.1.1 受试食物不同时点血糖水平 | 第31-32页 |
| 3.1.2 受试食物餐后2h血糖应答曲线 | 第32页 |
| 3.1.3 发芽糙米GL和GI值 | 第32-33页 |
| 3.2 发芽糙米中的活性成分 | 第33-35页 |
| 3.2.1 发芽糙米中GABA含量 | 第33-34页 |
| 3.2.2 发芽糙米中阿魏酸含量分析 | 第34-35页 |
| 3.3 发芽糙米与精白米基本营养成分比较 | 第35-42页 |
| 3.3.1 维生素B族 | 第35-39页 |
| 3.3.2 维生素E含量分析 | 第39-41页 |
| 3.3.3 矿物质含量比较 | 第41-42页 |
| 3.3.4 其它营养成分的分析 | 第42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 第4章 发芽糙米对糖尿病人群的干预试验 | 第44-57页 |
| 4.1 受试者基线情况 | 第44-46页 |
| 4.2 干预前受试人群饮食问卷调查 | 第46-51页 |
| 4.2.1 膳食调查问卷的信度与效度检验结果 | 第46-48页 |
| 4.2.2 膳食调查分析 | 第48-51页 |
| 4.3 受试者干预前后生化指标变化情况 | 第51-54页 |
| 4.3.1 干预前后受试人群血糖指标变化 | 第51-53页 |
| 4.3.2 干预前后受试人群血脂及尿酸指标变化 | 第53-54页 |
| 4.4 受试者干预前后身体指标变化情况 | 第54-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 发芽糙米对肠道菌群的调节 | 第57-70页 |
| 5.1 序列质量评估与OUT统计 | 第57-59页 |
| 5.2 发芽糙米对糖尿病人群肠道菌群组成的影响 | 第59-65页 |
| 5.3 发芽糙米对肠道菌群Alpha多样性的影响 | 第65-66页 |
| 5.4 发芽糙米对肠道菌群Beta多样性的影响 | 第66-68页 |
| 5.5 发芽糙米对肠道菌群类型的影响 | 第68-69页 |
| 5.6 本章小结 | 第69-70页 |
| 第6章 发芽糙米对肠道免疫的调节 | 第70-80页 |
| 6.1 发芽糙米对脂多糖的调节作用 | 第70-71页 |
| 6.2 两组干预前后的炎性指标变化情况 | 第71-73页 |
| 6.3 发芽糙米对肠道免疫细胞的调节 | 第73-75页 |
| 6.3.1 两组干预后的免疫细胞表达情况 | 第73-74页 |
| 6.3.2 两组干预后Th17/Treg细胞比值比较 | 第74-75页 |
| 6.4 肠道菌群和环境因子的关联性分析 | 第75-79页 |
| 6.5 本章小结 | 第79-80页 |
| 结论 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-89页 |
| 附录 | 第89-98页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第98-100页 |
| 致谢 | 第100页 |