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豆类制食品
生姜蛋白酶的提取纯化及在大豆干酪加工中的应用
豆制品转基因检测方法的研究
酶法速溶红小豆粉加工技术研究及生产设计
高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用
生物转化酶法制备营养改善大豆蛋白和大豆肽的研究
腐竹生产工艺及影响因素研究
去皮绿豆水溶性多糖的分离纯化、结构与抗氧化活性研究
少孢根霉发酵腐乳过程中主要营养成分变化的研究
豆制品水溶性生物活性物质检测方法的优化及含量分析
腐竹中金胺O表面增强拉曼光谱快速检测技术研究
基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工系统
五通桥毛霉产豆乳凝固酶制备大豆干酪的研究
冻藏豆皮的加工、品质改良及其储藏特性研究
淮南豆腐传统制作技艺研究
乳酸菌酸浆豆腐工艺优化及凝固机理初探
北大荒绿色食品公司6000吨豆粉项目设计与评价研究
延辉巴豆化学成份及生物活性研究
加工对β-conglycinin抗原性的影响及Gly m Bd 60K破坏表位的定位
大豆胰蛋白酶抑制剂去除技术研究
大豆多肽风味改良工艺研究
全豆奶的制备工艺及稳定性研究
银耳腐竹研制及其微波真空干燥特性研究
蛋白脂肪含量对腐竹差异成膜的影响研究
曲霉型豆豉的发酵条件及挥发性成分的研究
微压煮浆对豆乳蛋白粒子形成及其加工特性的影响机制研究
发芽大豆异黄酮富集技术及其营养粉研发
植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵改善豆豉风味分子机制的初步研究
双菌混合发酵纳豆的初步研究
鲜香糯豆酱加工工艺的研究及优化
纳豆的干燥工艺及其微胶囊化的研究
大豆种皮多糖的乳化特性及机制研究
黑芸豆凝集素的纯化和生物信息学及结构与功能特性研究
即食豆腐皮加工工艺及货架期模型研究
长沙臭豆腐制作过程中主要指标的分析
特殊人群专用大豆蛋白配料制备及其营养功效评价
腐乳多肽的分离纯化及功能性研究
不同加工方式对芸豆营养特性及抗氧化活性的影响
加工工艺对传统豆干品质及挥发性风味物质的影响
大豆发芽过程中营养成分的变化及其异黄酮抑菌、抑制骨髓瘤细胞增殖活性研究
Pichia amenthionina Y的分离鉴定及去除豆腥味研究
膨化大豆的评价指标及其相关性研究
鹰嘴豆纳豆发酵菌种诱变及发酵条件优化
低酶体系下水酶法提取大豆油脂及豆乳粉工艺研究
ε-聚赖氨酸与普鲁兰多糖对北豆腐保鲜作用的研究
水溶性壳聚糖处理对豆芽品质的影响
二次浆渣共熟制浆及豆清发酵液点浆技术研究
石墨烯纳米带功能杂化材料电化学传感器的构建及其转基因大豆检测的研究
盒装豆腐腐败菌多样性及品质变化研究
纳豆杆菌诱变选育及风味纳豆工艺研究
黑小豆沙的研制及其货架期预测
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