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食品微生物学
乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究
发酵香肠菌种及发酵工艺研究
低温敏感型面包酵母的选育及其应用的研究
γ-癸内酯的生物转化法制备及其动力学研究
红曲霉固态发酵生产生理活性物质Monacolin K的研究
耐高糖面包酵母的研究
随机扩增多态性DNA技术鉴定双岐杆菌的研究
枯草杆菌溶纤酶高产菌株的选育及发酵条件的优化
酵母抽提物的研究
辣椒素类物质抑菌作用的研究与评价
乳杆菌生物合成苯乳酸的研究
麦芽糖月桂酸单酯的酶法选择性合成
出芽短梗霉G-58的发酵条件及动力学研究
植物乳杆菌ZS2058中亚油酸异构酶的分离纯化及其酶学性质的研究
光滑球拟酵母内乙酰CoA水平调控对其碳代谢流的影响
微生物多糖热凝胶在CSTR反应器中的发酵与代谢特性研究
产菊粉酶微生物水解菊芋粉的应用研究
植物乳杆菌ZS2058生物转化共轭亚油酸反应体系的研究
法夫酵母新科斯糖的鉴定及相应产糖酶的研究
农杆菌介导的红曲菌M-7转化库中部分突变子的特性研究
抗桔霉素单克隆抗体制备及其在红曲桔霉素检测中的应用
红色红曲菌M-7紫外诱变突变子特征分析
高产胞外多糖嗜酸乳杆菌筛选、发酵条件优化及多糖结构分析
副溶血弧菌的分子检测与基因分型研究
Schizochytrium limacinum的诱变选育及发酵过程研究
大蒜汁对枯草芽孢杆菌抑制作用的研究
纳豆活性成分冷冻干燥工艺条件及储存稳定性的研究
食品中常见致病菌的可视芯片检测技术研究
戊糖乳杆菌C50-6细菌素的纯化和特性研究
产类细菌素乳酸菌的分离、筛选与鉴定及发酵条件研究
裂褶菌固体生物发酵及其多糖功能特性研究
产细菌素乳酸菌的筛选、细菌素的纯化及其特性研究
植物乳杆菌的鉴定及生物学特性的研究
鲜蛋沙门氏菌的分离鉴定及生物学特性研究
三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究
引起细胞凋亡的瑞士乳杆菌9的高密度培养研究
一株植物乳酸杆菌LABR-X产细菌素的研究
酸乳中风味物质与酶的关系初探
乳链菌肽抗性蛋白（NSR）突变体在大肠杆菌中的表达纯化及功能研究
广谱抗菌活性Lactobacillus acidophilus NX2-6的分离筛选及其抗菌物质的研究
应用灭活原生质体融合法选育抗菌脂肽高产菌株
鼠李糖乳杆菌与干酪乳杆菌发酵大豆乳工艺研究
泡菜中产细菌素植物乳杆菌的筛选及其所产细菌素生物学特性的研究
产酱香芽孢杆菌的代谢产物及其研究
醋酸菌与木醋杆菌混合培养产醋酸及细菌纤维素的研究
泡椒发酵微生物相关性研究
产柚苷酶菌株的选育及柚子汁酶法脱苦工艺的研究
植物乳杆菌ZJ317产细菌素的初步研究
采用同源重组技术构建PrA低表达且能分泌LTP1的酿酒酵母菌株及其性能研究
优良发酵性能和产抑菌肽乳酸菌筛选及在发酵蔬菜中的应用
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