| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·共轭亚油酸概况 | 第8-9页 |
| ·共轭亚油酸 | 第8-9页 |
| ·CLA 的检测方法 | 第9页 |
| ·微生物转化法合成CLA | 第9-13页 |
| ·生物转化CLA 的研究进展 | 第10-11页 |
| ·亚油酸异构酶的研究进展 | 第11-13页 |
| ·立题意义 | 第13页 |
| ·主要研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 植物乳杆菌ZS2058 中亚油酸异构酶的定位及其粗酶性质的初步研究 | 第14-26页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·材料与方法 | 第14-19页 |
| ·实验材料 | 第14-16页 |
| ·菌种 | 第14页 |
| ·培养基 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14-15页 |
| ·主要仪器 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-19页 |
| ·底物亚油酸的制备 | 第16页 |
| ·亚油酸乳浊液的制备 | 第16页 |
| ·菌种培养 | 第16-17页 |
| ·亚油酸异构酶粗酶液的制备 | 第17页 |
| ·酶活的测定 | 第17页 |
| ·脂肪酸提取 | 第17页 |
| ·气相色谱法检测共轭亚油酸 | 第17页 |
| ·紫外分光光度法检测共轭亚油酸 | 第17-18页 |
| ·蛋白含量的测定 | 第18-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-25页 |
| ·尿素包埋法制备亚油酸 | 第19页 |
| ·超声波对亚油酸异构酶提取效果的影响 | 第19-21页 |
| ·超声波破碎功率对亚油酸异构酶提取效果的影响 | 第19-20页 |
| ·超声波破碎时间对亚油酸异构酶提取效果的影响 | 第20-21页 |
| ·植物乳杆菌ZS2058 破碎效果的检测 | 第21页 |
| ·亚油酸异构酶的定位 | 第21-22页 |
| ·去垢剂Triton X-100 提取对粗酶液中亚油酸异构酶活性的影响 | 第22-23页 |
| ·NaCl 对粗酶液中亚油酸异构酶活性的影响 | 第23-24页 |
| ·底物LA 浓度对粗酶液中亚油酸异构酶活性的影响 | 第24页 |
| ·甘油对粗酶液中亚油酸异构酶活性的影响 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 植物乳杆菌ZS2058 中亚油酸异构酶的分离纯化 | 第26-39页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-32页 |
| ·实验材料 | 第26-28页 |
| ·菌种 | 第26页 |
| ·培养基 | 第26页 |
| ·主要试剂 | 第26-27页 |
| ·主要仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-32页 |
| ·菌种培养 | 第28页 |
| ·粗酶液的制备 | 第28页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第28-29页 |
| ·酶液的透析脱盐 | 第29页 |
| ·酶液的浓缩 | 第29页 |
| ·阴离子交换层析 | 第29页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第29-30页 |
| ·电泳分析 | 第30页 |
| ·酶活的测定 | 第30页 |
| ·蛋白含量的测定 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第32页 |
| ·阴离子交换层析 | 第32-34页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第34-35页 |
| ·气相色谱法鉴定各纯化步骤组分中亚油酸异构酶的活性 | 第35-37页 |
| ·电泳分析 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 植物乳杆菌ZS2058 中亚油酸异构酶酶学性质的研究 | 第39-47页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·菌种 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·菌种培养 | 第40页 |
| ·亚油酸异构酶溶液的制备 | 第40页 |
| ·酶活的测定 | 第40页 |
| ·温度对亚油酸异构酶活性的影响 | 第40页 |
| ·pH 对亚油酸异构酶活性的影响 | 第40页 |
| ·亚油酸异构酶的热稳定性 | 第40-41页 |
| ·金属离子对亚油酸异构酶活性的影响 | 第41页 |
| ·金属螯合剂对亚油酸异构酶活性的影响 | 第41页 |
| ·辅酶因子对亚油酸异构酶活性的影响 | 第41页 |
| ·亚油酸异构酶动力学参数Vmax 和Km 的测定 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·温度对亚油酸异构酶活性的影响 | 第41-42页 |
| ·pH 对亚油酸异构酶活性的影响 | 第42-43页 |
| ·亚油酸异构酶的热稳定性 | 第43页 |
| ·金属离子对亚油酸异构酶活性的影响 | 第43-44页 |
| ·金属螯合剂对亚油酸异构酶活性的影响 | 第44页 |
| ·辅酶因子对亚油酸异构酶活性的影响 | 第44-45页 |
| ·亚油酸异构酶动力学参数V_(max) 和K_m 的测定 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 主要结论 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第54页 |
