| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 引言 | 第10-19页 |
| ·乳杆菌的生物学特性 | 第10-13页 |
| ·乳杆菌的形态及结构 | 第10页 |
| ·乳杆菌的生长条件 | 第10页 |
| ·乳杆菌的生化特性 | 第10-11页 |
| ·乳杆菌的分布 | 第11页 |
| ·乳杆菌的分类 | 第11-13页 |
| ·乳杆菌的营养作用 | 第13页 |
| ·提高蛋白质的可消化性 | 第13页 |
| ·促进脂类的消化吸收 | 第13页 |
| ·提供婴幼儿神经系统发育所必需的半乳糖 | 第13页 |
| ·提高钙、磷利用率，促进维生素D 的吸收 | 第13页 |
| ·乳杆菌的保健作用 | 第13-15页 |
| ·生物屏障作用 | 第13-14页 |
| ·免疫调节作用 | 第14页 |
| ·保护肝脏作用 | 第14页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第14页 |
| ·延缓机体衰老的作用 | 第14-15页 |
| ·缓解乳糖不耐症的作用 | 第15页 |
| ·防治高血压和动脉硬化的作用 | 第15页 |
| ·对癫痫病的治疗作用 | 第15页 |
| ·乳杆菌的应用 | 第15-19页 |
| ·乳杆菌的安全性 | 第15-16页 |
| ·乳杆菌与维生素B_6 | 第16-17页 |
| ·乳杆菌存在的问题及目前研究的热点 | 第17-18页 |
| ·乳杆菌制品 | 第18-19页 |
| ·试验目的和意义 | 第19页 |
| 2 材料和方法 | 第19-31页 |
| ·材料 | 第19-21页 |
| ·菌种来源 | 第19页 |
| ·标准菌株 | 第19-20页 |
| ·培养基 | 第20页 |
| ·特性筛选及生理生化试验用试剂 | 第20页 |
| ·16S RDNA 序列同源性分析用试剂 | 第20-21页 |
| ·试验动物 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-31页 |
| ·乳杆菌的活化、纯化和保存 | 第21-22页 |
| ·供试菌液的调制 | 第22-23页 |
| ·乳杆菌属的鉴定 | 第23-24页 |
| ·乳杆菌优良菌株的筛选 | 第24-26页 |
| ·试验乳杆菌属内种的鉴定 | 第26页 |
| ·试验乳杆菌16SRDNA 序列同源性分析 | 第26-29页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 的培养基优化 | 第29-30页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 的致病性试验 | 第30-31页 |
| 3 结果分析 | 第31-45页 |
| ·乳杆菌属的鉴定 | 第31页 |
| ·乳杆菌优良菌株的筛选结果 | 第31-37页 |
| ·乳杆菌合成维生素B_6 的研究 | 第31-33页 |
| ·乳杆菌耐酸性试验结果 | 第33-34页 |
| ·乳杆菌耐胆盐试验结果 | 第34页 |
| ·乳杆菌耐人工胃液和肠液的试验结果 | 第34-37页 |
| ·试验乳杆菌糖类发酵特性分析与种的鉴定 | 第37-38页 |
| ·16S RDNA 序列同源性分析结果 | 第38-40页 |
| ·PCR 产物的检测与序列测定 | 第38页 |
| ·16S RDNA 同源性分析及系统发育树的建立 | 第38-40页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 增菌培养基MRS 的优化 | 第40-44页 |
| ·MRS 培养基中碳、氮源的优化结果 | 第40-41页 |
| ·MRS 培养基各成分用量的优化结果 | 第41-42页 |
| ·MRS 培养基增殖因子的优化结果 | 第42-43页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 在最优增菌培养基中的生长特性 | 第43-44页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 的致病性试验结果 | 第44-45页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 对小鼠行为、外观等的影响 | 第44页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 对小鼠血液的影响 | 第44页 |
| ·植物乳杆菌N59-1 对小鼠重要器官组织形态学的影响 | 第44-45页 |
| 4 讨论 | 第45-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-59页 |
| 附录 | 第59-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |