| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-27页 |
| 1. 课题研究背景 | 第12-15页 |
| 2. 乳酸菌胞外多糖的研究进展 | 第15-27页 |
| ·乳酸菌胞外多糖培养条件优化的研究进展 | 第16-18页 |
| ·高产胞外多糖的微生物诱变研究进展 | 第18-22页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的提取工艺研究进展 | 第22-23页 |
| ·乳酸菌胞外多糖结构的研究进展 | 第23-24页 |
| ·乳酸菌胞外多糖功能活性的研究进展 | 第24-25页 |
| ·本实验的目的和内容 | 第25-27页 |
| 第二章 嗜酸乳杆菌分离筛选 | 第27-36页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验试剂 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27-28页 |
| ·实验试剂溶液的配制(赵斌等，2002) | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| 2 结果分析 | 第30-35页 |
| ·菌体形态染色观察 | 第30-31页 |
| ·生理生化鉴定 | 第31-35页 |
| 3 讨论 | 第35-36页 |
| ·关于培养基 | 第35页 |
| ·关于糖发酵 | 第35页 |
| ·关于菌株的鉴定 | 第35-36页 |
| 第三章 高产胞外多糖的嗜酸乳杆菌诱变筛选 | 第36-44页 |
| 1. 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·试剂 | 第36-37页 |
| ·实验仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-43页 |
| ·嗜酸乳杆菌诱变剂量的选择 | 第38-39页 |
| ·高产胞外多糖嗜酸乳杆菌突变株的初筛 | 第39-40页 |
| ·高产菌株的复筛 | 第40-42页 |
| ·突变菌株的稳定性检测 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-44页 |
| ·关于诱变方法 | 第43页 |
| ·关于多糖含量和粘度 | 第43页 |
| ·关于突变株稳定性 | 第43-44页 |
| 第四章 嗜酸乳杆菌胞外多糖发酵条件的优化 | 第44-56页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| ·实验材料 | 第44页 |
| ·试剂 | 第44-45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-54页 |
| ·利用Placket-Burman对胞外多糖产量影响最大的因素筛选 | 第46-49页 |
| ·快速爬坡实验 | 第49-50页 |
| ·响应曲面实验分析 | 第50-54页 |
| 3 讨论 | 第54-56页 |
| ·关于胞外多糖产量的影响因素 | 第54-55页 |
| ·关于胞外多糖产量的优化方法 | 第55-56页 |
| 第五章 嗜酸乳杆菌胞外多糖的提取工艺优化 | 第56-66页 |
| 1 材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-64页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第57-58页 |
| ·嗜酸乳杆菌胞外多糖提取单因素实验 | 第58-59页 |
| ·料液比对嗜酸乳杆菌胞外多糖提取的影响 | 第58-59页 |
| ·时间对嗜酸乳杆菌胞外多糖提取的影响 | 第59页 |
| ·酒精浓度对胞外多糖的提取影响 | 第59页 |
| ·旋转正交优化提取工艺优化 | 第59-64页 |
| 3 讨论 | 第64-66页 |
| ·关于胞外多糖的提取方法 | 第64页 |
| ·关于多糖提取工艺优化的方法 | 第64页 |
| ·关于流体特性对于提取效果的影响 | 第64页 |
| ·关于分离方法 | 第64-65页 |
| ·关于多糖的检测方法 | 第65-66页 |
| 第六章 嗜酸乳杆菌胞外多糖的各级分纯化和结构鉴定 | 第66-75页 |
| 1 材料与方法 | 第67-71页 |
| ·实验材料 | 第67-68页 |
| ·试验方法 | 第68-71页 |
| 2 结果分析 | 第71-75页 |
| ·离子交换层析 | 第71-72页 |
| ·G-200凝胶过滤层析 | 第72页 |
| ·嗜酸乳杆菌胞外多糖电镜照片 | 第72-73页 |
| ·嗜酸乳杆菌胞外多糖级份A红外光谱分析 | 第73-74页 |
| ·级份A的气相分析 | 第74-75页 |
| 3 讨论 | 第75页 |
| 结论 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-86页 |
| 致谢 | 第86页 |