泡菜中产细菌素植物乳杆菌的筛选及其所产细菌素生物学特性的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 引言 | 第9-16页 |
| ·研究目的与意义 | 第9页 |
| ·乳酸菌细菌素的研究进展 | 第9-14页 |
| ·细菌素的定义 | 第9-10页 |
| ·细菌素的分类 | 第10页 |
| ·细菌素的理化性质 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌细菌素的作用方式 | 第11-12页 |
| ·细菌素的合成 | 第12页 |
| ·乳酸菌细菌素的应用 | 第12-13页 |
| ·植物乳杆菌细菌素研究现状 | 第13-14页 |
| ·细菌素的应用及发展前景 | 第14-15页 |
| ·泡菜中的乳酸菌 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-27页 |
| ·试验样品来源 | 第16页 |
| ·试验菌株及来源 | 第16-17页 |
| ·培养基 | 第17-18页 |
| ·MRS 培养基 | 第17页 |
| ·LB 培养基 | 第17页 |
| ·PY 基础培养基 | 第17-18页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第18-19页 |
| ·主要试剂与溶液 | 第18-19页 |
| ·仪器设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-26页 |
| ·细菌素活性检测方法 | 第19页 |
| ·菌种的筛选 | 第19-21页 |
| ·产细菌素菌株与指示菌菌株的鉴定 | 第21-22页 |
| ·效价的测定方法 | 第22页 |
| ·产细菌素的发酵条件优化 | 第22-24页 |
| ·细菌素的分离纯化 | 第24-25页 |
| ·植物乳杆菌C8-1 细菌素的生物学特性 | 第25-26页 |
| ·试验中的数据处理 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-45页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第27页 |
| ·指示菌与待定产细菌素菌株的筛选 | 第27页 |
| ·待定产细菌素菌株的紫外诱变 | 第27-28页 |
| ·产细菌素菌株的确定 | 第28-29页 |
| ·酸中和试验 | 第28页 |
| ·排除过氧化氢试验 | 第28-29页 |
| ·硫酸铵盐析产物的抑菌试验 | 第29页 |
| ·产细菌素菌株与指示菌的鉴定 | 第29-34页 |
| ·菌体形态 | 第29-30页 |
| ·生理生化鉴定 | 第30-31页 |
| ·16SrDNA 序列同源性分析 | 第31-34页 |
| ·效价的测定结果 | 第34页 |
| ·产细菌素发酵条件优化 | 第34-40页 |
| ·最佳培养温度 | 第34-35页 |
| ·培养基最适pH | 第35-36页 |
| ·C8-1 生长曲线与抑菌活性曲线的测定 | 第36-37页 |
| ·刺激因子最适添加量 | 第37页 |
| ·最佳碳源 | 第37-38页 |
| ·最佳氮源 | 第38-39页 |
| ·碳源、氮源L9(3~3)正交分析 | 第39-40页 |
| ·发酵条件优化前后效价变化 | 第40页 |
| ·细菌素分子量的确定 | 第40-41页 |
| ·细菌素的抑菌谱及生物学特性 | 第41-45页 |
| ·细菌素的抑菌谱 | 第41-42页 |
| ·细菌素的理化特性 | 第42-45页 |
| 4 讨论 | 第45-48页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第45页 |
| ·紫外诱变待定产细菌素菌株 | 第45页 |
| ·效价的测定方法 | 第45-46页 |
| ·培养基成分优化 | 第46页 |
| ·细菌素的分离纯化 | 第46-47页 |
| ·细菌素的生物学特性 | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 附录 | 第56-59页 |
| 作者简历 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
