| 前言 | 第1-15页 |
| 1． 红曲霉应用的历史回顾 | 第7页 |
| 2． 红曲霉的代谢产物 | 第7-9页 |
| 3． 国内外研究现状及趋势 | 第9-10页 |
| 4． 红曲产品的应用 | 第10-11页 |
| 5． 红曲应用的发展前景 | 第11-12页 |
| 6． 本论文研究的主要内容 | 第12-15页 |
| 第一章 红曲霉的生长及其生理活性物质的研究 | 第15-43页 |
| 1．1 引言 | 第15-24页 |
| 1．1．1 红曲霉生理特性 | 第15-17页 |
| 1．1．2 丝状真菌的生长状况研究 | 第17-19页 |
| 1．1．3 红曲霉次级代谢产物 | 第19-24页 |
| 1．2 材料与方法 | 第24-26页 |
| 1．2．1 材料 | 第24页 |
| 1．2．2 测定方法 | 第24-26页 |
| 1．3 结果与讨论 | 第26-42页 |
| 1．3．1 Monacolin K的检测 | 第26-29页 |
| 1．3．2 红曲霉液态发酵生长曲线 | 第29页 |
| 1．3．3 固态发酵过程中培养基表观及菌体形态变化 | 第29-31页 |
| 1．3．4 红曲霉固态发酵生物量测定方法的确立 | 第31-33页 |
| 1．3．5 对固态发酵生物量的分析 | 第33-37页 |
| 1．3．6 固态发酵生物体生长状况及产物形成 | 第37-42页 |
| 1．4 小结 | 第42-43页 |
| 第二章 高产生理活性物质Monacolin K的发酵工艺研究 | 第43-59页 |
| 2．1 引言 | 第43-44页 |
| 2．1．1 固态发酵的影响因素 | 第43页 |
| 2．1．2 红曲霉固态发酵的一般生产流程 | 第43页 |
| 2．1．3 红曲霉产Monacolin固态发酵工艺研究 | 第43-44页 |
| 2．2 材料与方法 | 第44-46页 |
| 2．2．1 材料 | 第44-46页 |
| 2．2．2 试验方法 | 第46页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第46-58页 |
| 2．3．1 培养基配方的确立 | 第46-56页 |
| 2．3．2 培养条件的确立 | 第56-58页 |
| 2．3．3 结果验证 | 第58页 |
| 2．4 小结 | 第58-59页 |
| 第三章 污染杂菌的研究与防治 | 第59-72页 |
| 3．1 引言 | 第59页 |
| 3．2 材料与方法 | 第59-62页 |
| 3．2．1 实验材料 | 第59-60页 |
| 3．2．2 实验方法 | 第60-62页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第62-71页 |
| 3．3．1 固态发酵过程中的污染杂菌情况 | 第62页 |
| 3．3．2 发酵过程中的细菌菌落总数的测定 | 第62-63页 |
| 3．3．3 大肠菌群的测定 | 第63页 |
| 3．3．4 红曲霉发酵过程中所染杂菌的形态及其来源 | 第63-66页 |
| 3．3．5 主要杂菌类型的鉴定 | 第66-68页 |
| 3．3．6 杂菌污染的防治措施 | 第68-71页 |
| 3．4 小结 | 第71-72页 |
| 第四章 功能红曲的巨大商业价值 | 第72-84页 |
| 4．1 产品产生的社会背景 | 第72-73页 |
| 4．1．1 健康警示钟 | 第72-73页 |
| 4．1．2 我们的发明我们传扬 | 第73页 |
| 4．2 产品介绍 | 第73-76页 |
| 4．2．1 产品的研制及功效 | 第73-74页 |
| 4．2．2 可行的产品 | 第74页 |
| 4．2．3 初定产品的种类及特点 | 第74-75页 |
| 4．2．4 价格 | 第75页 |
| 4．2．5 产品的远景规划 | 第75-76页 |
| 4．3 市场分析 | 第76-81页 |
| 4．3．1 产品市场前景 | 第76-77页 |
| 4．3．2 市场调查分析 | 第77-79页 |
| 4．3．3 产品竞争优势 | 第79-80页 |
| 4．3．4 目标市场 | 第80页 |
| 4．3．5 市场定位 | 第80-81页 |
| 4．3．6 市场容量 | 第81页 |
| 4．4 生产与管理 | 第81-82页 |
| 4．4．1 生产流程 | 第81页 |
| 4．4．2 产品质量要求 | 第81页 |
| 4．4．3 生产管理 | 第81-82页 |
| 4．4．4 技术壁垒 | 第82页 |
| 4．5 财务分析及融资回报 | 第82-83页 |
| 4．6 小结 | 第83-84页 |
| 总结 | 第84-85页 |
| 展望 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-91页 |
| 研究生期间发表论文情况 | 第91页 |
