| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-23页 |
| ·细菌素综述 | 第16-22页 |
| ·细菌素的定义及与抗生素的区别 | 第16-17页 |
| ·细菌素的分类 | 第17-18页 |
| ·细菌素的抑菌机理及其自我免疫 | 第18-19页 |
| ·细菌素的应用前景及安全性 | 第19-22页 |
| ·本论文的立题意义和研究目的 | 第22-23页 |
| ·本论文的立题意义 | 第22页 |
| ·研究的目的 | 第22-23页 |
| 第二章 乳杆菌素高产菌株的诱变选育 | 第23-34页 |
| ·实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验样品 | 第23页 |
| ·抑菌活性指示菌 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·检测方法 | 第24-25页 |
| ·指示菌及其浓度的确定 | 第25页 |
| ·菌种选育方案设计 | 第25-28页 |
| ·菌种的分离与初筛 | 第25页 |
| ·酸性末端产物的排除 | 第25-26页 |
| ·过氧化氢干扰的排除 | 第26页 |
| ·类细菌素产生菌的鉴定 | 第26-27页 |
| ·高产菌株的诱变筛选 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-33页 |
| ·指示菌浓度的确定 | 第28-29页 |
| ·类细菌素产生菌的初筛 | 第29页 |
| ·酸性末端产物的干扰 | 第29页 |
| ·过氧化氢干扰的排除 | 第29-30页 |
| ·细菌产生菌的鉴定 | 第30-31页 |
| ·UV照射的最佳剂量 | 第31-32页 |
| ·硫酸二乙酯(DES)诱变处理 | 第32页 |
| ·UV与 DES相结合的多轮复合诱变 | 第32-33页 |
| ·遗传稳定性 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 LABR-X发酵条件的优化及发酵产物蛋白质性质的研究 | 第34-41页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验样品 | 第34页 |
| ·抑菌指示菌株 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·仪器设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·检测方法 | 第35页 |
| ·发酵条件的单因素实验 | 第35页 |
| ·正交实验 | 第35-36页 |
| ·发酵浓缩液对酶的敏感性 | 第36页 |
| ·水合茚三酮与双缩脲反应 | 第36页 |
| ·发酵浓缩液在不同pH值下与不同温度下的抑菌活性 | 第36页 |
| ·发酵浓缩液的抑菌谱 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-40页 |
| ·单因素实验结果 | 第36-38页 |
| ·正交实验确定产细菌素的最佳条件 | 第38页 |
| ·优化后菌种 LAB-X的生长曲线 | 第38-39页 |
| ·发酵浓缩液的酶敏感性 | 第39页 |
| ·发酵液上清液的茚三酮与双缩脲反应 | 第39-40页 |
| ·发酵浓缩液在不同pH值和不同温度下的抑菌活性及其抑菌谱 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 乳酸杆菌素的提取纯化 | 第41-51页 |
| ·实验材料与仪器 | 第41-42页 |
| ·发酵菌种 | 第41页 |
| ·抑菌活性指示菌 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·抑菌性检测方法 | 第42页 |
| ·nisin标准曲线 | 第42页 |
| ·考马斯亮蓝 G-250法标准曲线的制作 | 第42页 |
| ·硫酸铵盐析法粗提 | 第42页 |
| ·弱酸性阳离子交换树脂层析 | 第42-43页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE方法测定乳杆菌素的分子量 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-50页 |
| ·nisin标准曲线和牛血清蛋白标准曲线 | 第44页 |
| ·饱和硫酸铵沉淀盐析 | 第44-45页 |
| ·弱酸性阳离子交换层析单因素实验 | 第45-46页 |
| ·最优条件下的洗脱曲线及其抑菌效果 | 第46-48页 |
| ·乳杆菌素纯化效果 | 第48页 |
| ·乳杆菌素分子量的估测 | 第48-49页 |
| ·乳杆菌素的氨基酸组分分析 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 乳杆菌素抑菌机理的初步研究 | 第51-58页 |
| ·材料与仪器 | 第51页 |
| ·实验样品 | 第51页 |
| ·抑菌指示菌株 | 第51页 |
| ·试剂 | 第51页 |
| ·仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-53页 |
| ·光学显微镜与扫描电镜观察抑菌效果 | 第51页 |
| ·碱性磷酸酶(AKP)活性测定 | 第51-52页 |
| ·β-半乳糖苷酶活性测定 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·乳杆菌素对大肠杆菌作用的光学显微镜观察 | 第53-54页 |
| ·乳杆菌素对大肠杆菌的扫描电镜图 | 第54-55页 |
| ·碱性磷酸酶(AKP)活性与β-半乳糖苷酶活性测定测定 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第六章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·主要结论 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第65页 |
