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L-抗坏血酸/氨基酸模式体系中Maillard反应产物的抗氧化活性研究
不同品种石榴多酚提取工艺及其抗氧化活性的研究
绿茶提取物和亚硝酸钠对Pepperoni氧化和品质的影响
绿豆抗氧化活性肽的制备及其抗氧化活性研究
南瓜籽蛋白制备及其活性多肽的研究
薏苡仁蛋白的提取及其功能的研究
产抗真菌蛋白菌株筛选与抗真菌蛋白分离纯化
麦麸膳食纤维提取与改性工艺条件优化的研究
水解玉米蛋白粉制备玉米肽
花生蛋白溶解性质改性的研究
生姜蛋白酶的双水相萃取纯化技术研究
分子量对海参岩藻聚糖硫酸酯活性和消化吸收的影响研究
苯丙氨酸生物合成通路多酶基因协同表达研究
平菇多糖的提取、鉴定及其抗氧化活性研究
云南野生虎掌菌多糖的提取及其抗氧化研究
低聚壳聚糖的美拉德反应及其衍生物抗氧化性能研究
农产品加工及储存过程中农药残留变化规律研究
改性甘薯果胶抑制癌细胞增殖与转移活性研究
脂质体包埋提高辣椒红色素稳定性的研究
金针菇免疫调节蛋白的提取鉴定
羧基化二氧化硅纳米粒子的制备及其对酶及辅酶固定化的研究
鳕鱼皮蛋白肽修饰技术及生物活性研究
壳聚糖的分子修饰及其生物涂膜保鲜研究
EGCG和β-LG纳米包埋对越橘花色苷稳定性保护作用的研究
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酶促大豆蛋白乳液凝胶的制备及性质研究
鸡蛋蛋白酶水解物的制备、物化及抗氧化性质的研究
分级分离技术制备大豆蛋白及其性质的研究
耐钙大豆蛋白的制备及在临床营养品的应用
硬脂酰—辅酶A脱氢酶基因在食品级乳酸菌中的表达及Cop-odeA基因在转基因3T3细胞中过量表达不饱和脂肪酸
啤酒花中α-酸、β-酸分离提取工艺优化及其抑菌活性分析
反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺与功能特性研究
超声辅助湿热法制备大豆分离蛋白糖接枝物
卵黄高磷蛋白磷酸肽的分离纯化及功能性质研究
脂肪酶非水相合成植物甾醇酯及其动力学研究
离子液体催化合成植物甾醇酯及其分离工艺研究
芥蓝过氧化物酶的分离纯化及在大肠杆菌中的克隆表达
大米蛋白提取与分离纯化技术的研究
大豆皮果胶类多糖胶凝行为及精细结构的初步解析
扁杏仁水解蛋白的抗氧化活性、理化性质及组成分析
菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化及抗氧化活性的研究
膳食纤维的改性及应用研究
鳗鱼头酶解工艺及产物性质研究
改良挤压技术制备低蛋白质构米及其性质研究
马铃薯酶促褐变机理研究
酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究
燕麦蛋白结构、自组装性质及其纳米纤维形成研究
酪蛋白活性肽对乳酸菌生长代谢及酸乳发酵影响的研究
A.elegans、A.oryzae和R.oligosporus肽酶系统及其脱苦机理的比较研究
反式脂肪酸诱导内皮细胞损伤和凋亡作用机制的研究
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