首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--一般性问题论文--基础科学论文--食品化学论文

A.elegans、A.oryzae和R.oligosporus肽酶系统及其脱苦机理的比较研究

摘要第1-7页
ABSTRACT第7-14页
第一章 绪论第14-53页
   ·肽酶第14-24页
     ·内肽酶第15-16页
     ·外肽酶第16-23页
     ·商业肽酶第23-24页
   ·霉菌内肽酶第24-30页
     ·霉菌内肽酶的分类第25-28页
     ·霉菌产内肽酶的条件及特性第28-30页
     ·霉菌内肽酶的理化特性第30页
   ·霉菌外肽酶第30-34页
     ·曲霉外肽酶第30-33页
     ·青霉外肽酶第33页
     ·毛霉外肽酶第33-34页
   ·苦味第34-37页
     ·氨基酸和蛋白质的苦味第34-36页
     ·蛋白质水解产物的苦味第36-37页
   ·霉菌肽酶在食品中的应用第37-38页
   ·本课题的立题依据和主要研究内容第38-40页
     ·立题依据第38-39页
     ·研究技术路线第39页
     ·主要研究内容第39-40页
 参考文献第40-53页
第二章 A. elegans、A. oryzae 和R. oligosporus 产内肽酶的条件及酶学性质的比较第53-69页
   ·引言第53页
   ·材料与方法第53-58页
     ·原料与试剂第53-54页
     ·主要仪器第54页
     ·菌种斜面保藏培养基第54页
     ·种子培养基及种子活化第54页
     ·孢子悬浮液制备第54页
     ·固态发酵培养基第54-55页
     ·固态发酵第55页
     ·粗酶液的制备第55页
     ·蛋白酶活力的测定第55-57页
     ·内肽酶活力测定第57-58页
     ·培养时间对产酶的影响第58页
     ·初始pH 值对产酶的影响第58页
     ·培养温度对产酶的影响第58页
     ·酶的最适作用pH 与pH 稳定性第58页
   ·结果与分析第58-66页
     ·霉菌产蛋白酶条件的研究第58-63页
     ·三种霉菌蛋白酶催化特性的研究第63-65页
     ·A. elegans,A. oryzae 和R. oligosporus 内肽酶的合成底物特异性第65-66页
   ·本章小结第66-67页
 参考文献第67-69页
第三章 粗酶液中羧肽酶活力测定方法的建立第69-83页
   ·引言第69页
   ·材料和方法第69-72页
     ·菌种第69页
     ·主要试剂第69-70页
     ·主要仪器第70页
     ·方法原理第70页
     ·微生物和培养条件第70页
     ·粗酶液的制备第70页
     ·羧肽酶活力的测定第70-72页
   ·结果与讨论第72-79页
     ·标准曲线制作过程中的影响因素第72-78页
     ·样品的羧肽酶活力第78-79页
   ·本章小结第79-80页
 参考文献第80-83页
第四章 A. elegans、A. oryzae 和R. oligosporus 外肽酶及其底物特异性比较研究第83-107页
   ·引言第83页
   ·材料与方法第83-96页
     ·菌种及培养条件第83页
     ·主要试剂第83-85页
     ·主要仪器第85页
     ·粗酶液的制备第85页
     ·底物配制第85-86页
     ·氨基酸标准曲线制作第86-96页
     ·肽酶活力测定方法第96页
     ·统计分析第96页
   ·结果与分析第96-103页
     ·霉菌羧肽酶的底物特异性第96-100页
     ·A. elegans,A. oryzae 和R. oligosporus 氨肽酶的活性第100-101页
     ·A. elegans,A. oryzae 和R. oligosporus 二肽酶和三肽酶的活性第101-102页
     ·A. elegans 和R. oligosporus 外肽酶具有很强的脱苦作用第102-103页
   ·本章小结第103-104页
 参考文献第104-107页
第五章 A. elegans、A. oryzae 和R. oligosporus 降解大豆蛋白及脱苦作用研究第107-127页
   ·引言第107页
   ·材料与方法第107-111页
     ·实验材料第107-108页
     ·主要仪器第108页
     ·实验方法第108-111页
   ·结果与讨论第111-123页
     ·霉菌在不同pH 条件下对大豆蛋白水解作用第111-114页
     ·霉菌外肽酶对苦味肽的脱苦作用第114-123页
   ·本章小结第123页
 参考文献第123-127页
第六章 A. elegans3.2778 亮氨酸羧肽酶产酶条件、纯化及酶学性质的研究第127-145页
   ·引言第127页
   ·材料和方法第127-131页
     ·主要试剂第127-128页
     ·主要仪器第128页
     ·菌种和培养基第128页
     ·固态发酵培养条件第128页
     ·酶液浸提第128-129页
     ·蛋白质浓度测定第129页
     ·A. elegans 亮氨酸羧肽酶酶活测定第129页
     ·A. elegans 亮氨酸羧肽酶的纯化方法第129-130页
     ·A. elegans 亮氨酸羧肽酶酶学性质的测定第130-131页
   ·结果与讨论第131-141页
     ·培养温度和培养时间对A. elegans 产亮氨酸羧肽酶的影响第131-132页
     ·浸提温度-浸提液体积-酶活曲线第132-133页
     ·A. elegans 亮氨酸羧肽酶的分离纯化第133-137页
       ·A. elegans 亮氨酸羧肽酶酶学特性第137-141页
   ·本章小结第141-145页
结论与展望第145页
1. 结论第145-146页
2. 本论文的主要创新点第146-147页
3. 展望第147-148页
攻读博士学位期间取得的研究成果第148-149页
致谢第149-150页
附件第150页

论文共150页,点击 下载论文
上一篇:玉米秆半纤维素的分离表征及硫酸酯化改性的研究
下一篇:恒流特性埋弧焊的机电一体动力学模型与电弧稳定机理研究