| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·甘薯加工现状 | 第12页 |
| ·果胶研究现状及进展 | 第12-16页 |
| ·果胶基本结构 | 第12-14页 |
| ·果胶的原料来源、制备及特征描述 | 第14-16页 |
| ·果胶的生理功能研究进展 | 第16-18页 |
| ·果胶对机体免疫系统的作用 | 第16页 |
| ·果胶对代谢的作用 | 第16-17页 |
| ·果胶对重金属的作用 | 第17-18页 |
| ·果胶的其它生理功能 | 第18页 |
| ·果胶的抗癌活性研究现状 | 第18-21页 |
| ·果胶抑制癌转移 | 第18-19页 |
| ·果胶对癌细胞增殖和凋亡的作用 | 第19-20页 |
| ·果胶的改性及抗癌活性研究进展 | 第20-21页 |
| ·甘薯果胶研究进展情况 | 第21-22页 |
| ·研究目的及主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·研究目的 | 第22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 甘薯果胶提取工艺的优化 | 第24-38页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-27页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器与设备 | 第25页 |
| ·实验内容及方法 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-37页 |
| ·甘薯渣的基本成分 | 第27-28页 |
| ·半乳糖醛酸标准曲线 | 第28页 |
| ·单因素试验 | 第28-31页 |
| ·Box-Behnken 响应面设计 | 第31-37页 |
| ·模型验证 | 第37页 |
| ·讨论 | 第37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第三章 改性甘薯果胶的制备及其对癌细胞增殖的影响 | 第38-54页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-42页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·试验试剂 | 第39页 |
| ·试验仪器与设备 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-52页 |
| ·加热温度对 pH 改性果胶抑制癌细胞增殖作用的影响 | 第42-43页 |
| ·加热时间对热改性果胶抑制癌细胞增殖作用的影响 | 第43页 |
| ·果胶改性前后的基本成分测定 | 第43-44页 |
| ·酯化度测定 | 第44页 |
| ·溶解度测定 | 第44页 |
| ·微观结构分析 | 第44-46页 |
| ·分子量变化 | 第46页 |
| ·果胶对癌细胞存活率的影响 | 第46页 |
| ·果胶对癌细胞增殖的影响（MTT 法） | 第46-50页 |
| ·果胶对癌细胞增殖的影响（结晶紫法） | 第50-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第四章 改性甘薯果胶对癌细胞转移的影响 | 第54-67页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·材料与方法 | 第54-57页 |
| ·试验材料 | 第54页 |
| ·试验试剂 | 第54-55页 |
| ·试验仪器与设备 | 第55页 |
| ·试验内容及方法 | 第55-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-65页 |
| ·甘薯果胶对癌细胞粘附的影响 | 第57-60页 |
| ·甘薯果胶对癌细胞迁移的影响 | 第60-63页 |
| ·甘薯果胶对癌细胞 uPA 含量的影响 | 第63-65页 |
| ·讨论 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 第五章 全文总结与展望 | 第67-69页 |
| ·结论 | 第67页 |
| ·展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 附录 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 作者简历 | 第79页 |