| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-15页 |
| ·石榴栽培品种的简介 | 第10-11页 |
| ·国内外研究进展情况 | 第11-13页 |
| ·植物多酚的提取工艺及抗氧化活性国内外研究进展 | 第11-12页 |
| ·石榴酒工艺国内外研究进展情况 | 第12-13页 |
| ·本实验研究的目的和意义 | 第13-15页 |
| 第二章 实验材料与实验方法 | 第15-24页 |
| ·实验材料与仪器 | 第15页 |
| ·实验材料与试剂 | 第15页 |
| ·实验仪器与设备 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-24页 |
| ·石榴多酚的超声波辅助法提取工艺 | 第15-16页 |
| ·石榴皮总酚含量的测定方法 | 第16页 |
| ·超声波辅助法提取石榴多酚的工艺研究 | 第16-17页 |
| ·超声波辅助法提取不同石榴品种不同组织部位的多酚 | 第17页 |
| ·不同石榴品种的多酚提取液中与抗氧化活性相关指标的检测 | 第17-19页 |
| ·HPLC 测定单体酚 | 第19页 |
| ·超声波辅助法提取工艺下抗氧化活性的检测 | 第19-21页 |
| ·低度石榴酒的酿造工艺研究 | 第21-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-39页 |
| ·超声波辅助法提取石榴多酚的工艺研究 | 第24-27页 |
| ·不同石榴品种的多酚提取液中与抗氧化活性相关指标的检测结果及分析 | 第27-29页 |
| ·单体酚含量的测定 | 第29-34页 |
| ·超声波辅助法提取工艺下抗氧化活性的检测结果及分析 | 第34-36页 |
| ·石榴酒相关指标的测定和评价 | 第36-39页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第39-43页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| ·石榴多酚提取条件与提取效果的联系 | 第39页 |
| ·有关石榴多酚类物质含量的讨论 | 第39-40页 |
| ·有关石榴多酚抗氧化活性方面的讨论 | 第40-41页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| ·石榴多酚超声波辅助法酸化甲醇提取工艺的最优条件 | 第41页 |
| ·测定不同栽培品种石榴皮、内隔膜、籽粒中酚类物质成分组成及其含量 | 第41页 |
| ·测定不同栽培品种石榴皮、内隔膜、籽粒多酚提取物的体外抗氧化活性 | 第41-42页 |
| ·酿造低度干型石榴酒 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 附录 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
| 发表论文情况 | 第49页 |
