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食品化学
环境条件对玉米醇溶蛋白膜性能的影响研究
改性大豆分离蛋白可生物降解材料的研究
酶法改善大豆11S球蛋白溶解性和乳化性及蛋白质组学研究
食药两用栀子果的差异化质量评价及主要功效成分的分离纯化
银杏种仁抑菌蛋白的提取分离及抑菌性研究
酵母蛋白功能研究
改性磁性壳聚糖微球固定化乳糖酶的研究
干法美拉德反应修饰酪蛋白凝胶性质的研究
酶法制取重构脂质的研究
燕麦β-葡聚糖的生物酶法降解
明胶与多酚的相互作用研究
化学模型中黄酮对杂环胺的抑制作用研究
草果甲醇溶出物的抗氧化活性研究
食品酶制剂复配研究用酶的制备
鸡爪皮胶原多肽制备及对酪氨酸酶活性抑制研究
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对乳清分离蛋白的改性作用研究
基于量子化学的抗氧化寡肽构效关系的研究
海藻糖合成酶的生产方法研究
化橘红多糖的提取纯化、体外抗氧化及生物活性的研究
环糊精对土茯苓中落新妇苷增溶和增稳研究
化橘红总黄酮提取纯化工艺及其功效研究
零反式脂肪酸特种油脂应用研究
胶原抗冻肽的制备及其功能特性研究
功能性大豆蛋白的制备及其应用研究
黑小麦麸皮非淀粉多糖制备及水解特性研究
蓝莓花青素、多酚类物质的分离纯化与生物活性研究
桑叶提取物抑菌活性及抗氧化活性的研究
蚕蛹蛋白质酶解制备蚕蛹活性肽的研究
超声对酶法制备小麦胚芽ACE抑制肽的影响及其作用机理
苦荞麸皮膳食纤维的改性及其在焙烤食品中的应用研究
基于超声波预处理的麦胚ACE抑制肽酶法制备技术研究
牛乳酪蛋白抗氧化肽分离与构效探讨
酪蛋白源降血压肽的分离纯化研究
超声辅助酶法制备大米蛋白ACE抑制肽的研究
不同粒度甘薯渣纤维素生理功能性质的研究
乳清蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化作用机理研究
酶法交联与微射流均质改性花生蛋白及其结构与功能特性研究
超声波—微波联合调控作用对大豆分离蛋白基膜性能影响
金属氧化物富集卵黄高磷蛋白磷酸肽的研究
谷氨酰胺肽的制备及其性质的研究
大豆球蛋白酶解物的抗氧化性及巯基肽的制备
乳蛋白和三种活性成分间相互作用及对活性成分的保护作用
分子迁移对高蛋白食品体系质地硬化的影响
大豆蛋白酶解过程中聚集行为及其聚集体结构
高顺式构型占比番茄红素制备及稳定性研究
荞麦分离蛋白—葡聚糖共价复合物的制备及乳化性研究
水溶性氨基酸植物甾醇酯的合成及其性质研究
高山被孢霉ω9脂肪酸脱饱和酶的同源表达及其作用
基于理性设计的β-甘露聚糖酶底物亲和力的定向改造
重组胆固醇氧化酶的表达与纯化研究
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