| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-35页 |
| ·高血压病与血管紧张素转化酶 | 第15-18页 |
| ·高血压病及危害 | 第15页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第15-18页 |
| ·食源性ACE抑制肽 | 第18-22页 |
| ·食源性ACE抑制肽的优势 | 第18-19页 |
| ·ACE抑制肽的分类 | 第19页 |
| ·ACE抑制肽的活性检测方法 | 第19-21页 |
| ·ACE抑制肽的制备方法 | 第21页 |
| ·酶法生产ACE抑制肽存在的主要问题 | 第21-22页 |
| ·超声波技术在蛋白酶解方面的应用研究 | 第22-25页 |
| ·超声波简介及其应用 | 第22页 |
| ·超声波技术在酶解方面的应用 | 第22-25页 |
| ·酶膜反应器及其在食品工业上的应用 | 第25-26页 |
| ·酶膜耦合反应 | 第25页 |
| ·酶膜反应器的特点 | 第25-26页 |
| ·酶膜反应器在食品工业上的应用 | 第26页 |
| ·小麦胚芽蛋白的研究现状 | 第26-27页 |
| ·本研究的立题依据、意义及主要研究内容 | 第27-29页 |
| ·立题依据和研究意义 | 第27-28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-35页 |
| 第二章 超声波预处理对麦胚蛋白结构及制备ACE抑制肽的影响 | 第35-79页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第35-36页 |
| ·试验材料及试剂 | 第35-36页 |
| ·试验仪器及设备 | 第36页 |
| ·研究方法 | 第36-41页 |
| ·麦胚分离蛋白的制备 | 第36-37页 |
| ·麦胚蛋白的超声波预处理 | 第37-38页 |
| ·麦胚蛋白的溶解度测定 | 第38页 |
| ·麦胚蛋白的酶解 | 第38-39页 |
| ·ACE抑制率测定 | 第39页 |
| ·水解度测定 | 第39-40页 |
| ·麦胚蛋白普通荧光光谱扫描 | 第40页 |
| ·麦胚蛋白表面疏水性测定 | 第40页 |
| ·巯基和二硫键含量测定 | 第40-41页 |
| ·试验结果与分析 | 第41-75页 |
| ·超声处理对麦胚蛋白的溶解度的影响 | 第41-46页 |
| ·超声波预处理对麦胚蛋白DH和酶解液ACE抑制率的影响 | 第46-52页 |
| ·超声波处理对麦胚蛋白紫外光谱的影响 | 第52-58页 |
| ·超声波处理对麦胚蛋白普通荧光光谱的影响 | 第58-64页 |
| ·超声波处理对麦胚蛋白表面疏水性的影响 | 第64-69页 |
| ·超声波处理对麦胚蛋白巯基和二硫键含量影响 | 第69-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 第三章 超声波预处理对麦胚蛋白FT-IR的影响 | 第79-101页 |
| ·前言 | 第79页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第79-80页 |
| ·试验材料及试剂 | 第79-80页 |
| ·试验仪器及设备 | 第80页 |
| ·试验方法 | 第80-84页 |
| ·麦胚蛋白提取及溶液配制 | 第80页 |
| ·超声波处理麦胚蛋白溶液 | 第80-81页 |
| ·麦胚蛋白的酶解 | 第81页 |
| ·ACE抑制率测定 | 第81页 |
| ·水解度测定 | 第81页 |
| ·FT-IR的采集及谱图解析 | 第81-84页 |
| ·试验结果与分析 | 第84-98页 |
| ·平板式超声波处理对麦胚蛋白DH和ACE抑制率的影响 | 第84-85页 |
| ·聚能式超声波处理对麦胚蛋白二级结构的影响 | 第85-90页 |
| ·平板式超声波处理对麦胚蛋白二级结构的影响 | 第90-98页 |
| ·本章小结 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-101页 |
| 第四章 超声波对麦胚蛋白酶解热动力学影响 | 第101-113页 |
| ·前言 | 第101页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第101-102页 |
| ·试验材料及试剂 | 第101页 |
| ·试验仪器及设备 | 第101-102页 |
| ·试验方法 | 第102-105页 |
| ·麦胚蛋白提取及溶液配制 | 第102页 |
| ·超声波处理麦胚蛋白溶液 | 第102页 |
| ·麦胚分离蛋白的酶解方法 | 第102-103页 |
| ·反应热动力学研究 | 第103-105页 |
| ·试验结果与分析 | 第105-111页 |
| ·超声波对DWPG酶解反应热力学参数的影响 | 第105-111页 |
| ·本章小结 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-113页 |
| 第五章 聚能式超声波处理麦胚蛋白酶解工艺优化 | 第113-125页 |
| ·前言 | 第113页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第113-114页 |
| ·试验材料及试剂 | 第113-114页 |
| ·试验仪器及设备 | 第114页 |
| ·试验方法 | 第114-115页 |
| ·麦胚蛋白的超声波预处理 | 第114页 |
| ·酶解条件的优化 | 第114页 |
| ·ACE抑制肽活性测定 | 第114-115页 |
| ·水解度测定 | 第115页 |
| ·试验结果与分析 | 第115-123页 |
| ·超声波处理后麦胚蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化 | 第115-123页 |
| ·本章小结 | 第123-124页 |
| 参考文献 | 第124-125页 |
| 第六章 酶膜耦合制备麦胚ACE抑制肽研究 | 第125-141页 |
| ·前言 | 第125页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第125-126页 |
| ·试验材料及试剂 | 第125-126页 |
| ·试验仪器及设备 | 第126页 |
| ·试验方法 | 第126-130页 |
| ·超滤膜的选择 | 第126-127页 |
| ·酶保留试验 | 第127-128页 |
| ·底物截留试验 | 第128页 |
| ·间歇式酶膜耦合反应试验 | 第128-129页 |
| ·连续式酶膜耦合反应试验 | 第129页 |
| ·ACE抑制肽活性测定 | 第129页 |
| ·多肽液浓度的测定 | 第129页 |
| ·蛋白转化率 | 第129-130页 |
| ·试验结果与分析 | 第130-137页 |
| ·酶膜反应器超滤膜的选择 | 第130页 |
| ·酶截留试验及其结果分析 | 第130-132页 |
| ·蛋白截留试验及其结果分析 | 第132页 |
| ·间歇式酶膜耦合反应单因素试验 | 第132-135页 |
| ·连续酶膜耦合反应制备麦胚蛋白ACE抑制肽 | 第135-137页 |
| ·本章小结 | 第137-138页 |
| 参考文献 | 第138-141页 |
| 第七章 麦胚ACE抑制肽体外稳定性及动物体内试验 | 第141-151页 |
| ·前言 | 第141-142页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第142页 |
| ·试验材料及试剂 | 第142页 |
| ·试验仪器及设备 | 第142页 |
| ·试验方法 | 第142-144页 |
| ·麦胚蛋白ACE抑制肽的制备 | 第142页 |
| ·ACE抑制率测定 | 第142-143页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的稳定性试验 | 第143页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的体外酶解试验 | 第143页 |
| ·麦胚蛋白ACE抑制肽的动物体内试验 | 第143-144页 |
| ·试验结果与分析 | 第144-147页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的稳定性试验 | 第144-145页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的体外消化试验 | 第145-146页 |
| ·麦胚ACE抑制肽初步动物试验 | 第146-147页 |
| ·本章小结 | 第147-149页 |
| 参考文献 | 第149-151页 |
| 第八章 结论与展望 | 第151-155页 |
| 主要结论 | 第151-152页 |
| 创新点 | 第152-153页 |
| 展望 | 第153-155页 |
| 致谢 | 第155-157页 |
| 攻读博士学位期间论文发表情况 | 第157-158页 |
