| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-40页 |
| ·高血压概述 | 第18-19页 |
| ·高血压的定义和分类 | 第18-19页 |
| ·高血压的发病机理及危害 | 第19页 |
| ·血管紧张素转化酶在血压调节过程中的作用 | 第19-23页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第19-20页 |
| ·ACE在血压调节中的作用 | 第20-21页 |
| ·高血压病的治疗 | 第21-23页 |
| ·降血压肽的构效关系及来源 | 第23-25页 |
| ·降血压肽构效关系 | 第23页 |
| ·降血压肽来源 | 第23-25页 |
| ·小麦胚芽蛋白的研究现状 | 第25-26页 |
| ·降血压肽的制备方法 | 第26-27页 |
| ·直接提取法制备降血压肽 | 第26页 |
| ·发酵法制备降血压肽 | 第26页 |
| ·酶解法制备降血压肽 | 第26-27页 |
| ·酶法生产降血压肽存在的主要问题 | 第27页 |
| ·声化学的研究进展 | 第27-29页 |
| ·超声波及声化学简介 | 第27-28页 |
| ·超声波空化效应 | 第28页 |
| ·超声波化学效应 | 第28-29页 |
| ·超声波技术在酶解反应中的应用 | 第29-31页 |
| ·超声波对酶的活性影响 | 第30-31页 |
| ·酶解过程施加超声波对反应特性影响 | 第31页 |
| ·超声波预处理对酶解反应的影响 | 第31页 |
| ·本研究的立题依据、意义及主要研究内容 | 第31-34页 |
| ·立题依据和研究意义 | 第31-32页 |
| ·主要研究内容 | 第32-34页 |
| 参考文献 | 第34-40页 |
| 第二章 ACE抑制肽构效关系研究 | 第40-50页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·资料来源 | 第40-41页 |
| ·研究方法 | 第41页 |
| ·研究结果与分析 | 第41-46页 |
| ·ACE抑制肽N端氨基酸特点分析 | 第41-42页 |
| ·ACE抑制肽C端氨基酸特点分析 | 第42-43页 |
| ·ACE抑制肽链两端氨基酸性质分析 | 第43-45页 |
| ·ACE抑制肽结构特点的应用 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 第三章 麦胚分离蛋白的理化性质及其产物ACE抑制活性研究 | 第50-60页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第50-51页 |
| ·试验材料及试剂 | 第50页 |
| ·试验仪器及设备 | 第50-51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·麦胚分离蛋白的制备及测定 | 第51页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第51-52页 |
| ·麦胚蛋白的酶解产物制备 | 第52页 |
| ·ACE抑制活性测定 | 第52页 |
| ·分离蛋白对麦胚蛋白酶解物ACE抑制活性的理论贡献度评价 | 第52-53页 |
| ·分离蛋白对麦胚蛋白酶解物ACE抑制活性的实际贡献度评价 | 第53页 |
| ·试验结果与分析 | 第53-57页 |
| ·麦胚蛋白分离物的提取及含量分析 | 第53-54页 |
| ·麦胚分离蛋白的氨基酸分析 | 第54-56页 |
| ·麦胚分离蛋白产物的ACE抑制活性 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-60页 |
| 第四章 基于ACE抑制肽构效关系的麦胚蛋白水解用酶的筛选 | 第60-74页 |
| ·前言 | 第60页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第60-61页 |
| ·试验材料及试剂 | 第60-61页 |
| ·试验仪器及设备 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| ·参照ACE抑制肽的构效关系筛选蛋白酶 | 第61-62页 |
| ·麦胚蛋白的制备 | 第62页 |
| ·麦胚蛋白水解用酶的工艺优化 | 第62页 |
| ·ACE抑制活性测定 | 第62-63页 |
| ·水解度测定 | 第63页 |
| ·产物转化率 | 第63页 |
| ·试验结果与分析 | 第63-70页 |
| ·基于ACE抑制肽构效关系选酶的可行性试验 | 第63-65页 |
| ·酶水解单因素试验 | 第65-67页 |
| ·酶水解正交试验 | 第67-70页 |
| ·产物转化率 | 第70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-74页 |
| 第五章 超声波预处理制备麦胚ACE抑制肽研究 | 第74-110页 |
| ·前言 | 第74页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第74-75页 |
| ·试验材料及试剂 | 第74-75页 |
| ·试验仪器及设备 | 第75页 |
| ·试验方法 | 第75-79页 |
| ·麦胚蛋白的提取 | 第75页 |
| ·麦胚蛋白的超声波预处理及酶解方法 | 第75-77页 |
| ·超声波前处理麦胚蛋白的响应面分析试验 | 第77页 |
| ·ACE抑制肽活性测定 | 第77页 |
| ·水解度测定 | 第77页 |
| ·产物转化率计算 | 第77页 |
| ·麦胚蛋白表面疏水性测定 | 第77页 |
| ·巯基和二硫键含量测定 | 第77-78页 |
| ·麦胚蛋白紫外光谱 | 第78页 |
| ·麦胚蛋白荧光光谱 | 第78页 |
| ·麦胚蛋白圆二色谱测定 | 第78页 |
| ·麦胚蛋白傅立叶红外光谱测定 | 第78-79页 |
| ·麦胚蛋白电镜扫描(SEM) | 第79页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第79页 |
| ·试验结果与分析 | 第79-105页 |
| ·聚能探头式超声波处理麦胚蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化 | 第79-87页 |
| ·扫频平板式超声波预处理麦胚蛋白制备降血压肽的工艺优化 | 第87-96页 |
| ·超声波预处理对麦胚蛋白产物的ACE抑制活性及转化率影响 | 第96-97页 |
| ·超声波预处理对麦胚蛋白理化性质及酶解特性影响 | 第97-105页 |
| ·本章小结 | 第105-107页 |
| 参考文献 | 第107-110页 |
| 第六章 超声波对蛋白酶的活力及其反应动力学影响 | 第110-130页 |
| ·前言 | 第110页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第110-111页 |
| ·试验材料及试剂 | 第110页 |
| ·试验仪器及设备 | 第110-111页 |
| ·试验方法 | 第111-116页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第111-112页 |
| ·超声波处理蛋白酶溶液 | 第112-113页 |
| ·超声波处理对蛋白酶动力学影响 | 第113-115页 |
| ·蛋白酶紫外光谱 | 第115-116页 |
| ·蛋白酶荧光光谱 | 第116页 |
| ·蛋白酶圆二色谱测定 | 第116页 |
| ·试验结果与分析 | 第116-126页 |
| ·超声波处理对Alcalase活性的影响 | 第116-119页 |
| ·超声波对Alcalase酶解反应热力学参数的影响 | 第119-124页 |
| ·超声波对Alcalase紫外光谱的影响 | 第124-125页 |
| ·超声波对Alcalase荧光光谱的影响 | 第125页 |
| ·超声波对Alcalase二级结构的影响 | 第125-126页 |
| ·本章小结 | 第126-128页 |
| 参考文献 | 第128-130页 |
| 第七章 酶解过程施加超声对麦胚蛋白水解特性影响 | 第130-142页 |
| ·前言 | 第130页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第130-131页 |
| ·试验材料及试剂 | 第130页 |
| ·试验仪器及设备 | 第130-131页 |
| ·试验方法 | 第131-133页 |
| ·麦胚蛋白的提取 | 第131页 |
| ·麦胚蛋白酶解过程中施加超声波的方法 | 第131-132页 |
| ·水解度测定 | 第132页 |
| ·被水解蛋白浓度测定 | 第132-133页 |
| ·ACE抑制肽活性测定 | 第133页 |
| ·产物转化率计算 | 第133页 |
| ·试验结果与分析 | 第133-140页 |
| ·酶解过程施加超声波对麦胚蛋白的酶解进程影响 | 第133-134页 |
| ·酶解过程施加超声波对麦胚蛋白的酶解初速度影响 | 第134-136页 |
| ·酶解过程施加超声波对麦胚蛋白的酶解动力学参数影响 | 第136-137页 |
| ·水解产物ACE抑制活性分析 | 第137-139页 |
| ·酶解过程施加超声波对麦胚蛋白的产物转化率影响 | 第139-140页 |
| ·本章小结 | 第140-141页 |
| 参考文献 | 第141-142页 |
| 第八章 麦胚ACE抑制肽性能及动物试验 | 第142-150页 |
| ·前言 | 第142页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第142-143页 |
| ·试验材料及试剂 | 第142页 |
| ·试验仪器及设备 | 第142-143页 |
| ·试验方法 | 第143-144页 |
| ·麦胚蛋白酶解产物的制备 | 第143页 |
| ·ACE抑制活性测定 | 第143页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的体外消化试验研究 | 第143页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的高效液相色谱 | 第143页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的热稳定性试验 | 第143页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的酸、碱稳定性试验 | 第143-144页 |
| ·麦胚蛋白酶解产物的的动物试验 | 第144页 |
| ·试验结果与分析 | 第144-148页 |
| ·麦胚ACE抑制肽的体外消化试验 | 第144-145页 |
| ·不同温度对麦胚ACE抑制肽活性影响 | 第145-146页 |
| ·不同pH对麦胚ACE抑制肽活性影响 | 第146页 |
| ·麦胚ACE抑制肽初步动物试验 | 第146-148页 |
| ·本章小结 | 第148-149页 |
| 参考文献 | 第149-150页 |
| 结论与展望 | 第150-154页 |
| 致谢 | 第154-155页 |
| 攻读博士学位期间论文发表情况 | 第155页 |
