高顺式构型占比番茄红素制备及稳定性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第8-13页 |
| ·番茄红素概述 | 第8-9页 |
| ·番茄红素的分子结构 | 第8页 |
| ·番茄红素空间异构及顺-反异构体 | 第8页 |
| ·番茄红素异构体检测方法 | 第8-9页 |
| ·番茄红素空间构型与生理活性的关系 | 第9-10页 |
| ·番茄红素的生理活性 | 第9-10页 |
| ·人体中的番茄红素 | 第10页 |
| ·番茄红素异构化 | 第10-11页 |
| ·番茄红素异构化的意义 | 第10页 |
| ·番茄红素异构化方法 | 第10-11页 |
| ·温度时间对番茄红素异构化的影响 | 第11页 |
| ·立题背景及意义 | 第11-12页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-18页 |
| ·材料与设备 | 第13页 |
| ·实验材料与试剂 | 第13页 |
| ·实验仪器 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-18页 |
| ·参比样品储备液的配制 | 第13页 |
| ·高效液相分离检测番茄红素异构体 | 第13-14页 |
| ·标准曲线的建立 | 第14页 |
| ·番茄红素异构体含量的计算 | 第14页 |
| ·番茄红素异构化参数的确定 | 第14-15页 |
| ·高顺式占比番茄红素样品的制备 | 第15-16页 |
| ·异构体对异构化产品稳定性的影响 | 第16页 |
| ·减压蒸发 | 第16页 |
| ·惰性气体保护 | 第16页 |
| ·抗氧化剂的影响 | 第16页 |
| ·油脂的影响 | 第16页 |
| ·光照的影响 | 第16页 |
| ·温度的影响 | 第16页 |
| ·模型的建立 | 第16-17页 |
| ·重复性实验 | 第17页 |
| ·数据处理 | 第17-18页 |
| 3 结果与讨论 | 第18-44页 |
| ·番茄红素异构体的鉴定 | 第18-21页 |
| ·高顺式占比番茄红素异构体的制备 | 第21-31页 |
| ·番茄红素在乙酸乙酯中异构化基础参数的确定 | 第21-24页 |
| ·时间对番茄红素在乙酸乙酯中异构化的影响 | 第24-26页 |
| ·微波加热对番茄红素在乙酸乙酯中异构化的影响 | 第26-28页 |
| ·番茄红素在乳酸乙酯中的异构化 | 第28-31页 |
| ·结晶分离 | 第31页 |
| ·异构化产品稳定性 | 第31-34页 |
| ·顺式异构体占比与产品稳定性 | 第31-33页 |
| ·异构体种类与产品稳定性 | 第33-34页 |
| ·减压蒸发溶剂 | 第34页 |
| ·惰性气体与异构化产品稳定性 | 第34-35页 |
| ·惰性气体与异构化产品氧化降解 | 第34-35页 |
| ·惰性气体与异构化产品回复转化 | 第35页 |
| ·抗氧化剂与异构化产品稳定性 | 第35-37页 |
| ·TBHQ 与异构化产品稳定性 | 第35-37页 |
| ·维生素 E 与异构化产品稳定性 | 第37页 |
| ·油脂与异构化产品稳定性 | 第37-39页 |
| ·油脂与异构化产品氧化降解 | 第37-38页 |
| ·油脂与异构化产品回复转化 | 第38-39页 |
| ·光照与产品稳定性 | 第39-41页 |
| ·光照与异构化产品氧化降解 | 第39-40页 |
| ·光照与异构化产品回复转化 | 第40-41页 |
| ·温度与异构化产品稳定性 | 第41-44页 |
| ·温度与异构化产品氧化降解 | 第41-42页 |
| ·温度与异构化产品回复转化 | 第42-44页 |
| 主要结论与展望 | 第44-46页 |
| 主要结论 | 第44页 |
| 展望 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50页 |
