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食品化学
酪氨酸氧化产物对HepG2细胞氧化还原状态的影响
琼枝麒麟菜硫酸化酶的提取纯化及卡拉胶的改性研究
超高压对α-CGTase产物专一性影响研究
食物蛋白与壳聚糖相互作用及其在食品体系的应用研究
大豆亲脂性蛋白的界面吸附、乳化及输送特性研究
蛋白质—多糖交互作用对高乳脂乳浊液稳定性的影响及作用机理研究
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）酶法乙酰化分子修饰及其产物的抗氧化性能研究
Clostridium bolteae D-阿洛酮糖3-差向异构酶的蛋白质工程与食品级表达
甘草提取物与水解豌豆蛋白在乳化体系中的协同抗氧化性研究
紫苏叶多糖提取与抗氧化活性的研究
对称和非对称棕榈酰油酰结构酯合成及营养学初步评价
酪氨酸酶抑制剂筛选及花椒抗氧化、酪氨酸酶抑制活性研究
绿豆清蛋白的提取及其功能特性和理化性质研究
甜菜果胶的酶法改性及其乳化性能研究
利用高场强超声波增强大豆蛋白凝胶性及凝胶缓释效果
冷冻影响脱乙酰魔芋葡甘聚糖凝胶的机制与应用
柿单宁含量测定及肠道菌群对其代谢的研究
鱼精蛋白对金黄色葡萄球菌生物膜干预作用的初步研究
鸡蛋清中两组蛋白质相互作用及其功能性质的研究
灰树花子实体富硒及其硒多糖的研究
江香薷多糖和两种阿拉伯胶的结构解析及功能特性
豆粕中碱性多肽的分离提取及抑菌特性的研究
西洋参多糖的提取分离及活性研究
双酶水解蚕蛹蛋白制备多肽的研究
新型柔性树脂载体的合成及对木瓜蛋白酶的固定化研究
海洋芽孢杆菌GS-5次级代谢产物化学成分和生物学活性研究
荚蒾属日本珊瑚树化学成分及生物活性研究
银桦化学成分及生物活性研究
蛋白氧化对肌肉保水性的影响机制研究
叶黄素二琥珀酸酯合成反应研究
绿豆中毛蕊花糖的分离纯化、肠道益生和免疫调节活性研究
不同种类肉肌原纤维蛋白功能特性的研究
酸枣提取物对果蝇抗衰老机理的研究
大豆蛋白凝胶显微结构的研究
大豆膳食纤维在烘焙食品中的应用
蓝莓花色苷对CP致脏器损伤的保护及抗衰老作用研究
磷脂—大豆蛋白复合物形成机理及其理化、功能特性研究
糜子蛋白水解物及酚类提取物的ACE抑制活性研究
重组L-天冬酰胺酶的性质、抗肿瘤活性及其与膜荚黄芪凝集素的协同作用
牛血清白蛋白与槲皮素和莱菔硫烷相互作用模式及纳米颗粒形成的比较研究
多聚赖氨酸诱导大豆种子铁蛋白一维二维自组装机理研究
树莓籽原花青素的降解及抗氧化研究
酶法及离子液体双水相提取分离菜籽粕蛋白质的研究
酶解制备菜籽肽及其抗氧化作用研究
不同花青素提取物的组成、稳定性及抗氧化性比较研究
肌原纤维蛋白及其与脂肪替代品混合凝胶流变性与形成机制研究
开心果中血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的制备、构效关系和抑制机理研究
黑米花色苷类成分对胆固醇吸收的影响及机制研究
纳米硒的体内外生物效应研究
酶解补中益气丸药渣制备水不溶性膳食纤维工艺的研究
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