| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-18页 |
| ·蓝莓简介 | 第9-10页 |
| ·农业中的蓝莓 | 第9页 |
| ·工业中的蓝莓 | 第9-10页 |
| ·蓝莓的功能 | 第10页 |
| ·蓝莓果实中重要功能成分 | 第10-12页 |
| ·维生素 | 第10-11页 |
| ·蓝莓果实中的果胶成分 | 第11页 |
| ·蓝莓果实中的多酚类化合物 | 第11页 |
| ·蓝莓果实中的花青苷色素 | 第11-12页 |
| ·花青素研究进展 | 第12-14页 |
| ·花青素概述 | 第12-13页 |
| ·花青素功能研究进展 | 第13-14页 |
| ·多酚类物质研究进展 | 第14-15页 |
| ·多酚类物质概述 | 第14-15页 |
| ·研究背景、目的和意义 | 第15-18页 |
| ·研究背景及意义 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 蓝莓花青素、多酚类化合物的纯化及抗氧化活性测定 | 第18-27页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-22页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类化合物粗提物的制备 | 第19-20页 |
| ·蓝莓花青素及多酚类化合物纯化品的制备 | 第20-21页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质抗氧化活性测定 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-25页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质的纯化 | 第22-23页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质还原能力 | 第23-24页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质清除 ABTS 自由基能力 | 第24-25页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质的 DPPH 自由基清除能力 | 第25页 |
| ·小结 | 第25-27页 |
| 第三章 蓝莓花青素及多酚类物质体外抑制乳腺癌细胞增殖作用研究 | 第27-34页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·药物和试剂 | 第27页 |
| ·实验器材 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·细胞培养 | 第28页 |
| ·细胞计数 | 第28-29页 |
| ·MTT 实验法 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-32页 |
| ·四种提取物作用下 MDA-MB-231 细胞增殖率 | 第29-30页 |
| ·花青素粗提物与纯化物作用下 MDA-MB-231 细胞增殖率 | 第30页 |
| ·多酚类物质粗提物与纯化物作用下 MDA-MB-231 细胞增殖率 | 第30-31页 |
| ·花青素与多酚类物质粗提物作用下 MDA-MB-231 细胞增殖率 | 第31-32页 |
| ·花青素与多酚类物质纯化物作用下 MDA-MB-231 细胞增殖率 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第四章 蓝莓花青素及多酚类物质体内抗肿瘤活性 | 第34-53页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·药品和试剂 | 第34页 |
| ·实验器材 | 第34-35页 |
| ·实验用动物及癌细胞 | 第35页 |
| ·实验用溶液 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-38页 |
| ·试验组的设置 | 第35-36页 |
| ·建模方法 | 第36-37页 |
| ·肿瘤抑制实验 | 第37页 |
| ·迟发型超敏反应（DTH） | 第37页 |
| ·巨噬细胞吞噬实验（碳粒廓清实验） | 第37页 |
| ·MTT 法淋巴细胞转化实验 | 第37页 |
| ·肿瘤组织形态观察 | 第37页 |
| ·肝脏及肺部组织中 SOD、MDA 含量的测定 | 第37-38页 |
| ·血清中 NO 含量的测定 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-50页 |
| ·小鼠外观表现观察 | 第38-40页 |
| ·实验过程中小鼠肿瘤生长变化 | 第40页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质对 Balb/c 乳腺癌小鼠的抑瘤作用和对免疫器官的影响 | 第40-41页 |
| ·蓝莓花青素、多酚类物质对 Balb/c 乳腺癌小鼠迟发型超敏反应的影响 | 第41-42页 |
| ·小鼠脾淋巴细胞转化能力 | 第42-43页 |
| ·碳粒廓清实验（小鼠巨噬细胞吞噬能力测定） | 第43-44页 |
| ·小鼠肝部、肺部组织中 SOD 活力及 MDA 含量 | 第44-46页 |
| ·小鼠血清一氧化氮含量 | 第46-48页 |
| ·小鼠肺部、肝部组织 HE 染色 | 第48-50页 |
| ·小结 | 第50-53页 |
| 第五章 蓝莓花青素及多酚类物质中主要成分分析 | 第53-59页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·药品和试剂 | 第53页 |
| ·实验仪器 | 第53-54页 |
| ·试验方法 | 第54-56页 |
| ·高效液相色谱及液相色谱-质谱联用技术 | 第54页 |
| ·液质联用分析用蓝莓花青素及多酚类化合物的制备 | 第54页 |
| ·蓝莓花青素及多酚类化合物液相分析条件 | 第54-56页 |
| ·质谱条件 | 第56页 |
| ·一级质谱对蓝莓花青素解析 | 第56页 |
| ·一级质谱对蓝莓多酚类化合物的解析 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 第六章 全文总结及展望 | 第59-60页 |
| ·全文总结 | 第59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
