当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
一般性问题
--
基础科学
--
食品化学
大豆分离蛋白与谷朊粉复配特性及其挤压休闲食品研究
杏鲍菇多肽对铅致大鼠骨骼损伤的干预作用
黑曲霉SH312-26-19产聚半乳糖醛酸酶的分离纯化及鉴定
硫酸钙诱导热变性大豆蛋白凝胶的影响因素及应用研究
高乳化性大豆蛋白的制备及其界面流变性质的研究
不同皮制来源胶原多肽对小鼠老化皮肤作用的研究
碘纳米粒催化番茄红素反—顺构型转化及纳米结构脂质载体
大豆乳清蛋白与多糖的复合作用以及蛋白质组分的选择性提取
环境因素和糖醇化合物对大豆蛋白结构和功能特性的影响
薏仁红豆汤对高脂血症小鼠调脂作用研究
乳清蛋白体系凝胶化与解凝胶化过程研究
花椒籽活性物质的提取、抗氧化和抑菌活性的研究
杭白菊多糖三种提取方法及体外生理活性的比较研究
姜黄素类化合物的提纯及性能研究
胶原蛋白的体外纤维重组及其产物性能研究
超声波及异源共混对胶原分子行为和性能的影响研究
环糊精与咖啡豆α-半乳糖苷酶相互作用的三维结构研究
米渣蛋白的分离提取、改性及功能特性研究
大米抗氧化肽的复合酶法制备及理化性质研究
酪蛋白抗氧化肽结构特征对其生物利用度的影响及其跨膜转运机制的研究
菜籽抗氧化肽的制备、抗氧化机理及其稳定性研究
盐和超高压处理对肌原纤维蛋白凝胶特性与作用力的影响及调控机理研究
黑豆脂氧合酶的制备及其酶学性质的鉴定
紫麦麸皮提取物对葡萄糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺形成的抑制作用研究
固相表面上蛋白质空间取向控制方法研究
固定化风味蛋白酶的制备及其在大豆肽生产中的应用
超高压提取牡丹花黄酮及其抗氧化性和稳定性的研究
影响鲜切马铃薯褐变相关酶及底物的研究
香菇柄中水溶性蛋白及活性肽的研究
红芸豆清蛋白的提取及功能性研究
玉米醇溶蛋白性状改变对农艺性状与胚乳蛋白体消化性的影响
乳蛋白与大豆蛋白组分分离及鉴别方法的研究
超声波辅助苹果膳食纤维硫酸酯化改性
盐胁迫对发菜胞外多糖化学结构及抗氧化活性的影响
挤压硫酸酯化偶联改性苹果膳食纤维
麦麸酯酶的制备及其酶学性质的研究
花椒籽蛋白降血压肽的制备及性质研究
花椒籽蛋白抗菌肽的制备及其性质研究
麻花中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成规律研究
半乳糖-O-乙酰转移酶基因的克隆表达及功能研究
壳寡糖诱导交链孢菌细胞凋亡及毒素抑制的研究
番木瓜籽异硫氰酸酯的制备及其特性研究
新疆阿魏菇多糖分离纯化、结构鉴定及活性研究
超高压处理甘薯蛋白酶解产物乳化特性的研究
剪切流场对溶菌酶溶液特性及蛋白结构变化的影响
牛乳清活性蛋白质的结晶特性研究
山核桃内果皮黄酮提取、抗氧化及抑菌活性研究
超高压对大豆分离蛋白/魔芋葡甘聚糖复合物功能性质及相互作用影响的研究
魔芋葡甘聚糖的提取及其在酸乳中的应用研究
大米免疫活性肽的制备及分离纯化
上一页
[20]
[21]
[22]
[23]
[24]
下一页
