| 缩略词表 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-24页 |
| ·花椒籽的主要成分及应用研究现状 | 第12-14页 |
| ·花椒籽的主要成分 | 第12-13页 |
| ·花椒籽的功能性研究 | 第13-14页 |
| ·花椒籽的应用开发研究 | 第14页 |
| ·抗菌肽的研究进展 | 第14-22页 |
| ·植物源抗菌肽 | 第15-18页 |
| ·抗菌肽的作用机制 | 第18页 |
| ·抗菌肽的制备方法 | 第18-19页 |
| ·抗菌肽的分离纯化方法 | 第19-21页 |
| ·抗菌肽的应用 | 第21-22页 |
| ·研究意义及研究内容 | 第22-24页 |
| ·研究意义 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·试验原料及微生物菌种 | 第24页 |
| ·主要药品试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·研究方法 | 第25-32页 |
| ·酶法制备花椒籽蛋白抗菌肽的条件优化 | 第25-28页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽的纯化条件研究 | 第28页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽的分子量测定 | 第28页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽的性质研究 | 第28-31页 |
| ·数据处理 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-64页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第32-33页 |
| ·胃蛋白酶制备抗菌肽的酶解条件优化 | 第33-41页 |
| ·胃蛋白酶制备抗菌肽的主要影响因素分析 | 第33-36页 |
| ·响应面法优化胃蛋白酶酶解花椒籽蛋白制备抗菌肽 | 第36-38页 |
| ·因素间的交互作用 | 第38-41页 |
| ·最佳酶解条件的验证 | 第41页 |
| ·酸性蛋白酶制备抗菌肽的酶解条件优化 | 第41-49页 |
| ·酸性蛋白酶制备抗菌肽的主要影响因素分析 | 第41-45页 |
| ·响应面优化酸性蛋白酶酶解花椒籽蛋白制备抗菌肽 | 第45-47页 |
| ·因素间的交互作用 | 第47-48页 |
| ·最佳酶解条件的验证 | 第48-49页 |
| ·抗菌肽的纯化条件研究 | 第49-52页 |
| ·花椒籽蛋白酶解液超滤后不同分子量组分的抑菌活性分析 | 第49页 |
| ·Sephadex G-50凝胶层析分离 | 第49-51页 |
| ·抗菌肽紫外吸收光谱 | 第51-52页 |
| ·抗菌肽的分子量测定 | 第52页 |
| ·两种蛋白酶制备抗菌肽的对比 | 第52-53页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽的抑菌作用稳定性及功能特性研究 | 第53-64页 |
| ·抗菌肽对4种微生物的抑制作用 | 第53-54页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽抑菌稳定性分析 | 第54-59页 |
| ·抗菌肽的溶解、起泡和乳化特性等性质研究 | 第59-64页 |
| 4 讨论 | 第64-69页 |
| ·抗菌肽的酶解方法 | 第64页 |
| ·抗菌肽的纯化方法 | 第64-65页 |
| ·抑菌活性方法的选择 | 第65-66页 |
| ·抗菌肽的稳定性研究 | 第66-67页 |
| ·抗菌肽的功能特性研究 | 第67-69页 |
| 5 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69-70页 |
| ·制备花椒籽蛋白抗菌肽的酶解条件 | 第69页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽的纯化分析及分子量测定 | 第69页 |
| ·花椒籽蛋白抗菌肽的性质 | 第69-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附录：攻读硕士学位论文期间发表的论文 | 第80页 |