| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1. 文献综述 | 第11-21页 |
| ·花椒籽成分及利用研究现状 | 第11-13页 |
| ·花椒籽油的研究 | 第11页 |
| ·花椒籽蛋白质的研究 | 第11-12页 |
| ·花椒籽中挥发性成分的研究 | 第12页 |
| ·花椒籽黑色素的研究 | 第12-13页 |
| ·花椒籽中微量元素的研究 | 第13页 |
| ·花椒籽膳食纤维的研究 | 第13页 |
| ·降血压肽的研究概况 | 第13-19页 |
| ·血管紧张素转换酶与高血压 | 第13-14页 |
| ·降血压肽的作用原理 | 第14-15页 |
| ·降血压肽的制备方法 | 第15-16页 |
| ·降血压肽的分离纯化 | 第16-18页 |
| ·降血压肽降血压功能的评价方法 | 第18-19页 |
| ·立题意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| ·酶解法制备花椒籽蛋白降血压肽 | 第20页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的分离纯化 | 第20页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的性质研究 | 第20-21页 |
| 2. 材料与方法 | 第21-30页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·实验原料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-30页 |
| ·花椒籽蛋白酶解制备降血压肽的工艺流程 | 第21-22页 |
| ·血管紧张素转化酶(ACE)的制备 | 第22页 |
| ·ACE抑制率的测定 | 第22页 |
| ·半数抑制浓度(IC_(50))的测定 | 第22-23页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的制备 | 第23-24页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的分离纯化 | 第24-25页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE电泳法测定降血压肽的分子量 | 第25-26页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的性质研究 | 第26-29页 |
| ·数据分析 | 第29-30页 |
| 3. 结果与分析 | 第30-50页 |
| ·血管紧张素转换酶(ACE)的制备 | 第30-31页 |
| ·自制ACE活性的测定 | 第30页 |
| ·自制ACE与商品ACE的比较 | 第30页 |
| ·自制ACE稳定性分析 | 第30-31页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的制备 | 第31-38页 |
| ·花椒籽蛋白酶解制备降血压肽最佳蛋白酶的筛选 | 第31页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解花椒籽蛋白降血压肽的单因素实验 | 第31-34页 |
| ·响应面法优化花椒籽蛋白的酶解条件 | 第34-38页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的分离纯化 | 第38-42页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的超滤分离 | 第38页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽Sephadex G-25凝胶层析分离纯化 | 第38-41页 |
| ·Sephadex G-25凝胶层析分离纯化后IC_(50)的测定 | 第41-42页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE测定花椒籽蛋白降血压肽的分子量 | 第42-43页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的性质研究 | 第43-50页 |
| ·降血压肽的氮基酸组成测定 | 第43-44页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的加工特性分析 | 第44-46页 |
| ·稳定性分析 | 第46-50页 |
| 4. 讨论 | 第50-52页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的制备 | 第50页 |
| ·降血压肽的分离纯化 | 第50页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的性质 | 第50-52页 |
| 5. 结论与展望 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| ·ACE的制备 | 第52页 |
| ·花椒籽蛋白降血压的最佳制备工艺 | 第52页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的分离纯化 | 第52-53页 |
| ·花椒籽蛋白降血压肽的性质 | 第53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第63页 |
