| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-22页 |
| ·山核桃概述 | 第9-10页 |
| ·山核桃简介 | 第9页 |
| ·山核桃药用价值 | 第9-10页 |
| ·山核桃药用价值 | 第10页 |
| ·黄酮概述 | 第10-12页 |
| ·黄酮简介 | 第10-11页 |
| ·黄酮分类 | 第11页 |
| ·黄酮性质（显色反应） | 第11页 |
| ·黄酮功能 | 第11-12页 |
| ·山核桃黄酮研究进展 | 第12页 |
| ·植物多酚概述 | 第12-14页 |
| ·植物多酚简介 | 第12-13页 |
| ·植物多酚分类 | 第13页 |
| ·植物多酚性质 | 第13-14页 |
| ·植物多酚功能 | 第14页 |
| ·山核桃多酚研究进展 | 第14页 |
| ·黄酮的提取技术 | 第14-17页 |
| ·系统溶剂提取法 | 第14-15页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第15页 |
| ·微波辅助提取法 | 第15-16页 |
| ·酶辅助提取法 | 第16页 |
| ·超临界流体萃取技术 | 第16页 |
| ·其他方法 | 第16-17页 |
| ·自由基概述 | 第17-19页 |
| ·自由基简介 | 第17页 |
| ·自由基的来源 | 第17-18页 |
| ·自由基的危害 | 第18页 |
| ·自由基的清除 | 第18-19页 |
| ·抗氧化的测定方法 | 第19-20页 |
| ·还原力测定法 | 第19-20页 |
| ·清除DPPH自由基测定法 | 第20页 |
| ·β－胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法 | 第20页 |
| ·本课题研究目的和主要研究内容 | 第20-22页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-22页 |
| 2 超声波辅助提取山核桃内果皮黄酮的优化工艺研究 | 第22-33页 |
| ·材料与仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-24页 |
| ·山核桃内果皮黄酮超声波辅助提取的工艺流程 | 第22-23页 |
| ·黄酮含量的测定 | 第23页 |
| ·山核桃内果皮黄酮超声波辅助提取单因素实验 | 第23页 |
| ·山核桃内果皮黄酮超声波辅助提取工艺优化 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-32页 |
| ·山核桃内果皮黄酮提取单因素试验 | 第24-28页 |
| ·响应面优化超声波辅助山核桃内果皮黄酮提取工艺试验 | 第28-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 3 山核桃内果皮不同溶剂萃取物抗氧化活性研究 | 第33-50页 |
| ·材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·实验方法 | 第34-40页 |
| ·样品预处理方法 | 第34-35页 |
| ·样品中总黄酮的测定方法 | 第35-36页 |
| ·样品中多酚的测定方法 | 第36-37页 |
| ·还原力测定实验方法 | 第37-38页 |
| ·DPPH测定实验方法 | 第38-39页 |
| ·抗油脂氧化测定实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-48页 |
| ·不同分相提取物的萃取率 | 第40页 |
| ·样品中总黄酮、多酚测定结果 | 第40-41页 |
| ·还原力分析 | 第41-42页 |
| ·DPPH清除活性分析 | 第42页 |
| ·抗油脂氧化作用分析 | 第42-43页 |
| ·相关性分析 | 第43-48页 |
| ·结论 | 第48-50页 |
| 4 山核桃内果皮不同溶剂萃取物抑菌活性研究 | 第50-59页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·仪器与药品 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·培养基的制备 | 第51页 |
| ·生理盐水（浓度 0.9%）的配制 | 第51页 |
| ·萃取物溶液的制备 | 第51页 |
| ·供试菌种活化及菌悬液制备 | 第51页 |
| ·抑菌试验 | 第51页 |
| ·最小抑菌浓度的测定（MIC） | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-57页 |
| ·山核桃内果皮各萃取物的抑菌活性实验结果 | 第52-54页 |
| ·山核桃内果皮各萃取物最小抑菌浓度的测定（MIC） | 第54-57页 |
| ·结论 | 第57-59页 |
| 5 结论与展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 个人简介 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |