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小麦醇溶蛋白胶体颗粒稳定的Pickering乳液、高内相乳液的制备及特性
大豆蛋白基胶体微结构的构建及其特性的研究
大豆蛋白自组装纤维的乳化性质研究
辅酶Q10微胶囊的制备及表征
大豆蛋白—葡聚糖共价复合物的分级分离及性能研究
热处理大豆分离蛋白乳浊液中油脂氧化与蛋白氧化相互作用关系研究
酸性条件下花生蛋白的亚基解离规律及乳化特性研究
载荷槲皮素的酪蛋白自组装纳米粒子输送载体的构建与特性研究
不同固形物浓度对小麦面筋蛋白酶解影响的研究
珊瑚菌多糖结构分析及生物活性研究
高固形物浓度大豆分离蛋白酶解特性的研究
适度氧化改善大豆分离蛋白功能特性及其与肌原纤维蛋白互作的研究
乳清浓缩蛋白纤维膜的制备及其性能研究
热诱导WPC和WPI聚合乳清蛋白乳化性及稳定性的研究
鸡蛋主要蛋白及氨基酸调控Caco-2细胞胆固醇吸收转运及其机理研究
酪蛋白和大豆蛋白的脱酰胺和酶法糖基化交联修饰及产物性质
壳聚糖降解物与两种蛋白的酶法糖基化交联及产物性质
高压处理对大豆分离蛋白—多糖体系功能特性及结构影响研究
鸡卵黄免疫球蛋白的糖基化与功能特性的机制规律研究
水稻镉结合蛋白质鉴定与分析
洋槐蜜中多酚类化合物提取方法及提取物种类研究
新型真菌淀粉水解酶及其功能研究
盐刺激对芽中功能成分及活性的影响及荞麦麸皮蛋白提取
高压脉冲电场（PEF）激活α-淀粉酶/葡萄糖淀粉酶/果胶酶的比较研究
杨桐叶酚类物质的抗氧化活性、抗增殖活性及抗增殖作用机理研究
柚子花有效成分的分离纯化及对3T3-L1细胞增殖的影响
菊粉的分离纯化及抗氧化活性研究
大豆7S球蛋白亚基的分离纯化
射频加热处理对大豆分离蛋白功能特性及结构的影响
栓皮栎橡子果仁多酚组分及功能性评价
魔芋微晶制备与再生中结构与性能研究
腐乳与虾酱中呈味肽的分离与鉴定
玉米皮低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应风味和中间产物的影响
超声改性裂褶多糖制备及免疫调节活性研究
小麦蛋白高水分挤压组织化特性研究
超声对乳清分离蛋白及水解物的美拉德产物结构及抗氧化性影响
小麦阿拉伯木聚糖益生与免疫调节活性研究
钙—乳清浓缩蛋白纳米纤维聚合物结合能力和功能性质的研究
茶多酚—大豆分离蛋白纳米乳液的制备与表征
大豆胰蛋白酶抑制因子致胰腺线粒体氧化损伤机理的研究
长白山榛仁蛋白水解物的制备及其免疫活性研究
长白山核桃蛋白肽的制备及功能活性研究
大豆分离蛋白膜储藏稳定性的影响因素研究
酶法改善花生蛋白乳化性的研究
三种鹰嘴豆异黄酮与人血清白蛋白相互作用的研究
人工设计多肽的结构及其抗菌机理研究
玉米醇溶蛋白的脱色技术研究
梯度稀释补料酶膜耦合反应制备牛奶蛋白ACE抑制肽的研究
热处理温度对鲢肌球蛋白结构和凝胶水分影响的研究
葛根多糖的提取分离、理化特性及生物活性研究
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