| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 引言 | 第13页 |
| 1.2 多糖简介 | 第13-16页 |
| 1.2.1 多糖的研究概况 | 第13-14页 |
| 1.2.2 多糖的提取和纯化 | 第14页 |
| 1.2.3 多糖的理化性质和结构 | 第14-15页 |
| 1.2.4 多糖的生物活性 | 第15-16页 |
| 1.2.5 多糖的构效关系 | 第16页 |
| 1.3 葛根及葛根多糖 | 第16-19页 |
| 1.4 课题研究的立项依据和主要研究内容 | 第19-22页 |
| 1.4.1 立项依据及意义 | 第19-20页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 葛根多糖提取动力学研究 | 第22-33页 |
| 2.1 前言 | 第22页 |
| 2.2 浸提模型与动力学方程的建立 | 第22-24页 |
| 2.2.1 葛根多糖水提取过程动力学模型 | 第22页 |
| 2.2.2 热水提取过程动力学模型的建立 | 第22-23页 |
| 2.2.3 超声波辅助提取过程的动力学模型的建立 | 第23-24页 |
| 2.3 材料与方法 | 第24-25页 |
| 2.3.1 试验材料和仪器设备 | 第24页 |
| 2.3.2 试验方法 | 第24-25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 葛根多糖的基本理化性质研究 | 第33-45页 |
| 3.1 前言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料和仪器设备 | 第33页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第33页 |
| 3.3 试验方法 | 第33-37页 |
| 3.3.1 葛根多糖的提取和分离分级 | 第33-34页 |
| 3.3.2 多糖含量的测定 | 第34页 |
| 3.3.3 糖醛酸含量测定 | 第34页 |
| 3.3.4 蛋白质含量测定 | 第34-35页 |
| 3.3.5 特性粘度的测定 | 第35页 |
| 3.3.6 多糖分子量的测定 | 第35-36页 |
| 3.3.7 单糖组成的测定 | 第36页 |
| 3.3.8 红外光谱分析 | 第36页 |
| 3.3.9 多糖的扫描电镜（SEM）观察 | 第36页 |
| 3.3.10 刚果红反应 | 第36-37页 |
| 3.3.11 统计分析 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-44页 |
| 3.4.1 葛根多糖的分离分级 | 第37页 |
| 3.4.2 葛根多糖的基本化学组成 | 第37-38页 |
| 3.4.3 分子量的测定 | 第38-39页 |
| 3.4.4 单糖组成分析 | 第39-41页 |
| 3.4.5 红外光谱分析 | 第41-42页 |
| 3.4.6 SEM形貌观察 | 第42-43页 |
| 3.4.7 刚果红分析 | 第43-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 葛根多糖的体外抗氧化及抗糖基化活性研究 | 第45-57页 |
| 4.1 前言 | 第45页 |
| 4.2 试验材料和仪器设备 | 第45-46页 |
| 4.2.1 试验材料与主要试剂 | 第45-46页 |
| 4.2.2 主要仪器及设备 | 第46页 |
| 4.3 试验方法 | 第46-50页 |
| 4.3.1 三价铁离子还原能力 (FRAP)测定 | 第46-47页 |
| 4.3.2 等价抗氧化能力（TEAC）测定 | 第47页 |
| 4.3.3 DPPH清除率的测定 | 第47-48页 |
| 4.3.4 羟基自由基（?OH）清除的测定 | 第48页 |
| 4.3.5 超氧阴离子（O_2~-?）清除的测定 | 第48-49页 |
| 4.3.6 体外抗糖基化作用 | 第49-50页 |
| 4.3.7 统计分析 | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-56页 |
| 4.4.1 三价铁离子还原能力（FRAP） | 第50-51页 |
| 4.4.2 等价抗氧化能力（TEAC） | 第51页 |
| 4.4.3 DPPH自由基的清除作用 | 第51-52页 |
| 4.4.4 羟基自由基的清除作用 | 第52-53页 |
| 4.4.5 超氧阴离子自由基的清除作用 | 第53-54页 |
| 4.4.6 抗糖基化作用 | 第54-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 葛根多糖的纯化及初步化学结构表征 | 第57-68页 |
| 5.1 引言 | 第57页 |
| 5.2 试验材料和仪器设备 | 第57-58页 |
| 5.2.1 试验原料 | 第57页 |
| 5.2.2 主要试剂 | 第57-58页 |
| 5.2.3 主要仪器及设备 | 第58页 |
| 5.3 试验方法 | 第58-60页 |
| 5.3.1 Sephacrayl S-400 柱层析分离纯化 | 第58页 |
| 5.3.2 多糖含量的测定 | 第58页 |
| 5.3.3 糖醛酸含量的测定 | 第58页 |
| 5.3.4 蛋白质含量的测定 | 第58页 |
| 5.3.5 比旋光度的测定 | 第58页 |
| 5.3.6 多糖纯度及分子量的测定 | 第58-59页 |
| 5.3.7 单糖组成的测定 | 第59页 |
| 5.3.8 红外光谱分析 | 第59页 |
| 5.3.9 高碘酸氧化 | 第59-60页 |
| 5.3.10 Smith降解 | 第60页 |
| 5.3.11 核磁共振分析 | 第60页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第60-66页 |
| 5.4.1 葛根多糖的分离纯化 | 第60-61页 |
| 5.4.2 多糖PS-D2S的基本化学组成 | 第61-62页 |
| 5.4.3 红外光谱分析 | 第62页 |
| 5.4.4 高碘酸氧化 | 第62-63页 |
| 5.4.5 Smith降解 | 第63-65页 |
| 5.4.6 核磁共振分析 | 第65-66页 |
| 5.5 本章小结 | 第66-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 6.1 主要结论 | 第68-69页 |
| 6.2 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 在学期间发表的学术论文及其他科研成果 | 第77页 |