| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 大豆的营养与功能特性 | 第10-11页 |
| 1.2 大豆在食品中的应用 | 第11页 |
| 1.3 大豆蛋白的结构与功能特性 | 第11-13页 |
| 1.4 国内外研究进展 | 第13-16页 |
| 1.4.1 7S大豆球蛋白结构的研究 | 第13页 |
| 1.4.2 重组大豆蛋白的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4.3 大豆β-伴大豆球蛋白亚基分离纯化的研究 | 第14-15页 |
| 1.4.4 亲和标签在重组蛋白纯化中的应用 | 第15-16页 |
| 1.5 研究的目的与意义 | 第16页 |
| 1.5.1 选题的目的 | 第16页 |
| 1.5.2 选题的意义 | 第16页 |
| 1.6 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.7 技术路线 | 第17-18页 |
| 第二章 天然大豆 7S球蛋白的制备及纯化 | 第18-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第18页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-27页 |
| 2.2.1 牛血清白蛋白标准曲线的建立 | 第20页 |
| 2.2.2 不同上样量对 7S球蛋白纯化结果的影响 | 第20-24页 |
| 2.2.3 不同上样速度对 7S球蛋白纯化结果的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.4 不同上样浓度对 7S球蛋白纯化结果的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.5 不同提取方法对 7S球蛋白纯化率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3 小结 | 第27-29页 |
| 第三章 天然 7S球蛋白亚基分离 | 第29-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第29页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第29-30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-36页 |
| 3.2.1 不同上样量对 7S球蛋白亚基分离结果的影响 | 第30-34页 |
| 3.2.2 不同脲处理时间对于 7S球蛋白亚基分离结结果的影响 | 第34-36页 |
| 3.3 小结 | 第36-38页 |
| 第四章 原核表达β-伴大豆球蛋白α′-亚基的分离纯化 | 第38-45页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第38-39页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第39页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第39-40页 |
| 4.2 结果与分析 | 第40-44页 |
| 4.2.1 重组α′-亚基的提取 | 第40-41页 |
| 4.2.2 微量牛血清白蛋白标准曲线的建立 | 第41页 |
| 4.2.3 重组α′-亚基纯化条件的筛选结果 | 第41-44页 |
| 4.3 小结 | 第44-45页 |
| 第五章 结论与展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
