盐刺激对芽中功能成分及活性的影响及荞麦麸皮蛋白提取
| 缩写词 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| 1.1 荞麦的营养价值 | 第14-15页 |
| 1.2 黄酮类化合的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.1 黄酮类化合物的分布 | 第15页 |
| 1.2.2 黄酮类化合物的组成 | 第15-16页 |
| 1.2.3 黄酮类化合物的测定方法 | 第16页 |
| 1.2.4 萌发对黄酮类化合物的影响 | 第16-17页 |
| 1.3 手性肌醇DCI | 第17-18页 |
| 1.3.1 肌醇的结构 | 第17-18页 |
| 1.3.2 D手性肌醇的生物活性 | 第18页 |
| 1.4 蛋白质与氨基酸的研究 | 第18-19页 |
| 1.4.1 蛋白质与氨基酸的组成 | 第18-19页 |
| 1.4.2 荞麦芽中蛋白质及氨基酸的含量变化 | 第19页 |
| 1.5 生物活性的研究 | 第19-21页 |
| 1.5.1 抗氧化活性的变化 | 第20页 |
| 1.5.2 降血糖活性的变化 | 第20-21页 |
| 1.6 立体依据及研究内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 立体依据 | 第21-22页 |
| 1.6.2 论文研究的内容 | 第22-23页 |
| 第二章 荞麦芽中黄酮及多酚类化合物 | 第23-36页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-27页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第23-24页 |
| 2.2.2 实验试剂与仪器 | 第24页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.4 数据分析 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.3.1 总黄酮含量的变化 | 第27-29页 |
| 2.3.2 荞麦芽中黄酮单体变化分析 | 第29-33页 |
| 2.3.3 荞麦芽中总多酚变化研究 | 第33-34页 |
| 2.4 讨论 | 第34-36页 |
| 第三章 荞麦芽中D手型肌醇的含量变化趋势 | 第36-40页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.2.2 实验试剂与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第37页 |
| 3.2.4 数据分析 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-39页 |
| 3.4 讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 荞麦芽中氨基酸变化及其营养评价 | 第40-56页 |
| 4.1 前言 | 第40-41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-42页 |
| 4.2.1 材料 | 第41页 |
| 4.2.2 试剂与仪器 | 第41-42页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第42页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第42页 |
| 4.3 实验结果 | 第42-55页 |
| 4.4 讨论 | 第55-56页 |
| 第五章 荞麦发芽过程中生物活性的变化 | 第56-64页 |
| 5.1 前言 | 第56-57页 |
| 5.2 材料与方法 | 第57-59页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第57页 |
| 5.2.2 试验仪器与试剂 | 第57页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第57-59页 |
| 5.2.4 数据刺激 | 第59页 |
| 5.3 实验结果与讨论 | 第59-62页 |
| 5.4 讨论 | 第62-64页 |
| 第六章 荞麦麸皮蛋白提取工艺优化 | 第64-74页 |
| 6.1 前言 | 第64页 |
| 6.2 材料与方法 | 第64-68页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第64页 |
| 6.2.2 实验试剂与仪器 | 第64-65页 |
| 6.2.3 试验方法 | 第65-68页 |
| 6.3 结果与分析 | 第68-73页 |
| 6.3.1 荞麦麸皮蛋白质组成 | 第68-69页 |
| 6.3.2 不同p H对蛋白质提取率影响 | 第69-70页 |
| 6.3.3 蛋白质提取工艺优化 | 第70-71页 |
| 6.3.4 最优条件，酶提取液中蛋白质提取率 | 第71页 |
| 6.3.5 荞麦麸皮蛋白质电泳结果 | 第71-73页 |
| 6.4 讨论 | 第73-74页 |
| 第七章 全文总结 | 第74-76页 |
| 7.1 论文总结 | 第74-75页 |
| 7.2 展望 | 第75-76页 |
| 创新点 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-83页 |
| 附录 | 第83-85页 |
| 发表的专利和研究论文 | 第83-84页 |
| 参加的学术会议 | 第84-85页 |
| 声明 | 第85-86页 |
