| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第9-15页 |
| 1.1 选题来源 | 第9页 |
| 1.2 核桃楸的概述 | 第9-10页 |
| 1.3 生物活性肽 | 第10-12页 |
| 1.3.1 抗氧化肽 | 第10-11页 |
| 1.3.2 缓解疲劳肽 | 第11页 |
| 1.3.3 免疫调节肽 | 第11-12页 |
| 1.3.4 活性肽的分离纯化方法 | 第12页 |
| 1.4 国内外研究进展 | 第12-14页 |
| 1.4.1 国内研究进展 | 第12-13页 |
| 1.4.2 国外研究进展 | 第13-14页 |
| 1.5 本研究的创新和目的意义 | 第14页 |
| 1.6 本研究的基本内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-26页 |
| 2.1 材料 | 第15-17页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第15页 |
| 2.1.2 试剂 | 第15页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第15-17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-26页 |
| 2.2.1 酶活力测定 | 第17-18页 |
| 2.2.2 Alcalase 制备长白山核桃分离蛋白肽的工艺优化 | 第18页 |
| 2.2.3 复合酶制备长白山核桃分离蛋白肽的工艺优化 | 第18-19页 |
| 2.2.4 水解度（DH）测定 | 第19页 |
| 2.2.5 超滤法分离纯化粗酶解物 | 第19-20页 |
| 2.2.6 凯氏定氮法测定蛋白质含量 | 第20页 |
| 2.2.7 SDS-PAGE电泳检测 | 第20页 |
| 2.2.8 缓解疲劳及体内抗氧化的研究 | 第20-21页 |
| 2.2.9 对免疫调节活性的影响 | 第21-24页 |
| 2.2.10 体外抗氧化活性测定 | 第24页 |
| 2.2.11 凝胶色谱层析 | 第24-25页 |
| 2.2.12 反相高效液相色谱 | 第25页 |
| 2.2.13 统计分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-58页 |
| 3.1 酶活力测定 | 第26页 |
| 3.2 Alcalase制备核桃楸分离蛋白活性肽的工艺优化 | 第26-32页 |
| 3.2.1 Alcalase单因素试验结果 | 第26-29页 |
| 3.2.2 Alcalase响应面试验结果与分析 | 第29-32页 |
| 3.3 复合酶制备核桃楸分离蛋白活性肽的工艺优化 | 第32-36页 |
| 3.3.1 复合酶单因素试验结果 | 第32-33页 |
| 3.3.2 复合酶响应面试验结果与分析 | 第33-36页 |
| 3.4 超滤法分离纯化酶解物 | 第36-37页 |
| 3.5 凯氏定氮测蛋白质含量 | 第37页 |
| 3.6 JMKP 蛋白质含量的测定 SDS-PAGE 电泳检测 | 第37-38页 |
| 3.7 JMKP缓解体力疲劳及抗氧化活性研究 | 第38-41页 |
| 3.7.1 JMKP对小鼠力竭游泳试验的影响 | 第38页 |
| 3.7.2 JMKP对小鼠血乳酸含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.7.3 JMKP对小鼠肝糖元含量的影响 | 第39页 |
| 3.7.4 JMKP对小鼠血清中丙二醛含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.7.5 JMKP对小鼠SOD、GSH-Px和CAT活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.8 MWHP缓解体力疲劳及体内抗氧化活性研究 | 第41-48页 |
| 3.8.1 MWHP对小鼠力竭游泳试验的影响 | 第41-42页 |
| 3.8.2 MWHP对小鼠肝糖元含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.8.3 MWHP对小鼠血乳酸含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.8.4 MWHP对小鼠血清中SOD活性的影响 | 第44-45页 |
| 3.8.5 MWHP对小鼠血清中GSH-Px的影响 | 第45-46页 |
| 3.8.6 MWHP对小鼠血清中CAT的影响 | 第46-47页 |
| 3.8.7 MWHP对小鼠血清中MDA的影响 | 第47-48页 |
| 3.9 JMKP免疫调节活性研究 | 第48-51页 |
| 3.9.1 JMKP对小鼠免疫器官的影响 | 第48-49页 |
| 3.9.2 JMKP对小鼠巨噬细胞吞噬能力的影响 | 第49页 |
| 3.9.3 JMKP对小鼠脾脏T淋巴细胞增殖能力的影响 | 第49-50页 |
| 3.9.4 JMKP对小鼠小肠内容物s-IgA的影响 | 第50-51页 |
| 3.10 核桃活性肽（MWHP）免疫调节活性研究 | 第51-54页 |
| 3.10.1 MWHP对小鼠免疫器官的影响 | 第51-52页 |
| 3.10.2 MWHP对小鼠巨噬细胞吞噬能力的影响 | 第52-53页 |
| 3.10.3 MWHP对小鼠脾脏T淋巴细胞增殖能力的影响 | 第53-54页 |
| 3.10.4 MWHP对小鼠小肠内容物s-IgA的影响 | 第54页 |
| 3.11 凝胶色谱层析 | 第54-56页 |
| 3.11.1 Sephadex G-25凝胶层析 | 第54-56页 |
| 3.11.2 Sephadex G-15凝胶层析 | 第56页 |
| 3.12 反相高效液相色谱 | 第56-58页 |
| 4 讨论 | 第58-61页 |
| 4.1 核桃楸分离蛋白活性肽提取工艺条件优化 | 第58页 |
| 4.2 对缓解体力疲劳及体内抗氧化的研究 | 第58-59页 |
| 4.3 对免疫调节活性的研究 | 第59-60页 |
| 4.4 核桃蛋白肽的分离纯化 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 作者简介 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
