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食源性致病菌肠杆菌科细菌数值鉴定系统和耐药性研究
植物乳杆菌素的鉴定及其对食品中单增李斯特菌的抑制作用研究
“半胱氨酸—木糖—甘氨酸”体系有利于形成肉香味的初期美拉德反应途径
双螺杆挤压对全燕麦β-葡聚糖及小麦面粉麸质蛋白的影响
植物乳杆菌ZDY2013的益生性、酸应激机制和对小鼠肠道菌群影响的研究
小麦麸皮抗冻蛋白的分离纯化及其理化性质的研究
载大蒜素微胶囊的制备及其控释性能的研究
壳聚糖与牛血清白蛋白作用机制及其乳化性研究
拮抗腹泻致病菌乳酸菌的筛选及其作用机制研究
社交媒体环境下消费者食品风险认知与风险传播行为研究
口腔微生物菌群结构与肠道益生菌共培养研究
胆盐与季铵盐壳聚糖相互作用的结构演变及热力学研究
豆甾醇的聚乙二醇修饰研究及应用
微波合成SF-Cd缓释微球及对香芹酮的应用研究
副干酪乳杆菌HD1.7的群体感应现象研究及与拮抗菌的生态学关系
酵母中谷胱甘肽的分离纯化及其应用研究
食品中某些间接遗传毒物的代谢活化及遗传毒性机制的初探
益生菌微囊化适用材料的探索及其对重金属致死性的治疗应用
大米蛋白调控Nrf2通路及抗氧化机制研究
大米蛋白调控胆固醇代谢关键因子的研究
乳酸菌IIa类抗菌肽PCR筛选方法初步研究
媒体在2008年爱尔兰肉制品二噁英污染事件风险交流中的作用
杨梅叶原飞燕草素提取物的纯化和对肥胖的抑制效果的研究
茶叶中多酚氧化酶提取工艺及酶学性质的研究
罗非鱼皮胶原蛋白延缓小鼠皮肤自然衰老作用研究
条斑紫菜中多糖的溶出动力学、模拟消化及生物活性
苦瓜籽提取物诱导HepG2细胞凋亡的机制研究
新疆部分地区食品安全风险评估的研究
基于桃胶多糖水凝胶的制备、表征及缓控释放研究
秋葵多糖提取物及其与唾液混合物的流变特性
低分子量瓜尔胶多糖的修饰及活性研究
三种食品的抗氧化性与人体经络电压的相关性研究
基于糖组学的核心蛋白聚糖的糖胺聚糖结构序列研究
电容传感反演系统构建及其在食品胶性质方面初探
燕麦球蛋白的凝胶特性研究
阪崎肠杆菌BAA-894中特异性磷酸转运系统的研究
炮制对当归蛋白影响的研究
基于过渡态理论的超声诱导蛋白酶特性及结构变化研究
桔霉素降解菌的筛选及其降解机制研究
双歧杆菌微胶囊制备及其降脂作用的初步研究
大豆蛋白作为姜黄素纳米输送载体的途径及机理
基于界面工程构建皂皮皂素乳液基食品胶体微结构及其风味控释研究
核桃蛋白酶解产物改善记忆功效及其压片性能研究
花生芽富硒的机理及有机硒的生物活性研究
脉冲电场对甘氨酸等食品小分子化合物构效影响及机理探究
石榴多酚对血脂的影响及促进泡沫细胞胆固醇流出的分子机制研究
水苏糖调控类黄酮吸收、代谢及对肝保护的互作效应
决明子水溶性多糖的精细结构、构象特征及其流变行为研究
鱼胶原蛋白肽对高脂膳食小鼠脂代谢的影响
具有高效抑菌活性植物乳杆菌的筛选及植物乳杆菌素的纯化和特性研究
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