植物乳杆菌素的鉴定及其对食品中单增李斯特菌的抑制作用研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 引言 | 第7-16页 |
| 1.1 细菌素概述 | 第7-9页 |
| 1.2 细菌素的分离纯化 | 第9-11页 |
| 1.3 乳酸菌素合成及生物活性影响因素 | 第11-12页 |
| 1.4 乳酸菌素的抗菌谱 | 第12页 |
| 1.5 乳酸菌素在肉制品中的应用 | 第12-14页 |
| 1.6 选题的目的及意义 | 第14-16页 |
| 第二章 植物乳杆菌素的鉴定及纯化 | 第16-32页 |
| 2.1 试验材料、试剂及仪器 | 第16-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 植物乳杆菌素的理化及生物学性质 | 第32-45页 |
| 3.1 试验材料、试剂及仪器 | 第32-34页 |
| 3.2 试验方法 | 第34-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 植物乳杆菌素及其复合抑菌剂在食品中的应用 | 第45-51页 |
| 4.1 试验材料、试剂及仪器 | 第45-46页 |
| 4.2 试验方法 | 第46-47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-50页 |
| 4.4 小结 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51-52页 |
| 5.2 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60-66页 |
| 个人简介 | 第66页 |
