| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-48页 |
| 1.1 记忆的概述 | 第14-20页 |
| 1.1.1 记忆 | 第14页 |
| 1.1.2 记忆的形成机制 | 第14-20页 |
| 1.1.3 记忆的衰退 | 第20页 |
| 1.2 改善记忆研究进展 | 第20-23页 |
| 1.2.1 多酚类化合物改善记忆研究 | 第20-21页 |
| 1.2.2 脂肪酸的改善记忆研究 | 第21-22页 |
| 1.2.3 糖类的改善记忆研究 | 第22页 |
| 1.2.4 生物碱的改善记忆研究 | 第22-23页 |
| 1.2.5 生物活性肽的改善记忆研究 | 第23页 |
| 1.3 改善记忆肽的研究进展 | 第23-27页 |
| 1.3.1 改善记忆肽的作用机理研究 | 第23-25页 |
| 1.3.2 改善记忆肽的动物实验功效评价方法 | 第25-26页 |
| 1.3.3 改善记忆肽的制备方法 | 第26-27页 |
| 1.4 粉体技术 | 第27-36页 |
| 1.4.1 物料粉体性能与压片成形性 | 第28-31页 |
| 1.4.2 压缩过程与压片成形性 | 第31-34页 |
| 1.4.3 辅料特性与压片成形性 | 第34-35页 |
| 1.4.4 粉体压缩物性能及成形性评价 | 第35-36页 |
| 1.5 本课题研究的立论依据和主要研究内容 | 第36-37页 |
| 1.5.1 立论依据 | 第36页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-48页 |
| 第二章 不同蛋白酶解产物的改善记忆功效研究 | 第48-69页 |
| 2.1 引言 | 第48-49页 |
| 2.2 材料与方法 | 第49-52页 |
| 2.2.1 材料 | 第49页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第49页 |
| 2.2.3 主要试剂 | 第49页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第49-52页 |
| 2.2.5 统计分析 | 第52页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第52-64页 |
| 2.3.1 蛋白酶解产物基本成分 | 第52-53页 |
| 2.3.2 蛋白酶解产物肽分子量分布 | 第53-54页 |
| 2.3.3 蛋白酶解产物氨基酸组成分析 | 第54-56页 |
| 2.3.4 蛋白酶解产物对PC12细胞存活的作用 | 第56-57页 |
| 2.3.5 蛋白酶解产物对H2O2诱导的PC12细胞损伤的预保护作用 | 第57-59页 |
| 2.3.6 蛋白酶解产物对小鼠认知功能的作用 | 第59-63页 |
| 2.3.7 蛋白酶解产物对乙酰胆碱酯酶活性抑制作用 | 第63-64页 |
| 2.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 第三章 核桃蛋白改善记忆肽的酶解工艺研究 | 第69-91页 |
| 3.1 前言 | 第69-70页 |
| 3.2 材料与方法 | 第70-76页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第70页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第70-71页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第71-75页 |
| 3.2.4 数据分析 | 第75-76页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第76-88页 |
| 3.3.1 核桃蛋白提取工艺优化 | 第76-79页 |
| 3.3.2 核桃蛋白酶解工艺优化 | 第79-86页 |
| 3.3.3 小鼠学习与记忆能力行为学评价 | 第86-88页 |
| 3.4 本章小结 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-91页 |
| 第四章 核桃改善记忆肽功效研究及作用机理探讨 | 第91-106页 |
| 4.1 引言 | 第91-92页 |
| 4.2 材料与方法 | 第92-96页 |
| 4.2.1 材料 | 第92页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第92页 |
| 4.2.3 主要试剂 | 第92页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第92-95页 |
| 4.2.5 统计分析 | 第95-96页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第96-102页 |
| 4.3.1 不同酶解产物主要活性成分分析 | 第96页 |
| 4.3.2 不同酶解产物水解度（DH）和分子量分布 | 第96-97页 |
| 4.3.3 不同酶解产物的抗氧化活性 | 第97页 |
| 4.3.4 不同酶解产物对小鼠学习与记忆能力行为学评价 | 第97-99页 |
| 4.3.5 酶解产物WPH-16 对小鼠脑内胆碱能系统相关指标的影响 | 第99-100页 |
| 4.3.6 酶解产物WPH-16 对小鼠大脑CA3区超微结构的影响 | 第100-102页 |
| 4.4 本章小结 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-106页 |
| 第五章 核桃改善记忆肽粉体性能及应用研究 | 第106-133页 |
| 5.1 引言 | 第106-107页 |
| 5.2 材料与方法 | 第107-111页 |
| 5.2.1 材料 | 第107页 |
| 5.2.2 主要仪器 | 第107页 |
| 5.2.3 主要试剂 | 第107-108页 |
| 5.2.4 试验方法 | 第108-111页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第111-129页 |
| 5.3.1 改善记忆肽粉粉体性能评价 | 第111-116页 |
| 5.3.2 改善记忆肽片剂复方研究 | 第116-121页 |
| 5.3.3 工艺参数开发及验证 | 第121-124页 |
| 5.3.4 试产验证及稳定性研究 | 第124-129页 |
| 5.4 本章小结 | 第129-130页 |
| 参考文献 | 第130-133页 |
| 结论与展望 | 第133-137页 |
| 1. 结论 | 第133-135页 |
| 2. 论文创新点 | 第135页 |
| 3. 展望 | 第135-137页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第137-138页 |
| 致谢 | 第138-139页 |
| 附件 | 第139页 |
