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油炸食品丙烯酰胺生成及其感官评价方法研究
乳脂肪甘油三酯分析及黄油分馏物组成与物化特性研究
超高压均质对大豆分离蛋白影响及制备复合蛋白膜研究
羊栖菜多糖分离纯化、结构鉴定及拮抗UVB辐射造成的皮肤光老化损伤研究
Streptococcus thermophilus TF96营养消耗模式研究
苯并（α）芘诱导肝损伤过程中细胞自噬及焦亡的作用研究
干湿结合法制备荞麦浓缩蛋白及其功能特性研究
福建省食品安全地方标准评价指标体系构建
云南传统发酵食品中细菌群落结构、元转录组及腐败菌研究
菠萝皮蛋白酶的制备、特性及应用的研究
基于iTRAQ技术分析胡桃醌对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机理
三种食品胶对酪蛋白酸钠强化型酸化凝乳品质的影响
牛乳酪蛋白胃肠水解多肽检测及其Caco-2细胞吸收模型建立
大豆生物活性蛋白的制备、功能性质及输送特性研究
桑葚酚类化合物及其降血糖活性研究
豆酱米曲霉α-淀粉酶的分离纯化与酶学性质分析
一株胶红酵母的鉴定及其产类胡萝卜素的性能研究
富硒黄粉虫蛋白及其含硒多肽生物活性的研究
美拉德反应对花生分离蛋白结构及酶解特性影响研究
全细胞催化芦丁/柚皮苷水解反应的研究
食品基质中亚致死沙门氏菌诱导与复苏的研究
异槲皮苷抑制膀胱癌细胞增殖的分子机制研究
神经网络BP算法在食品安全中的应用研究
基于量子化学计算天然氨基酸及食源性抗氧化肽的QSAR研究
玉米肽基食品胶体结构的构建及应用
高分散性蛋白基植物甾醇纳米颗粒的制备、表征及应用
玛咖蛋白的提取纯化、理化性质及模拟体外消化研究
黑白芝麻体外模拟消化前后植物化学成分组成、抗氧化及抗增殖活性的探究
水溶性大豆多糖的物性修饰及其性能研究
白花木瓜中齐墩果酸提取及低聚果糖制备综合利用研究
小麦醇溶蛋白胶体颗粒制备抗氧化Pickering高内相乳液及多孔材料的研究
食品中抗生素抗性基因的定量及沉默研究
海洋致病菌创伤弧菌的核酸适配体筛选，优化与初步应用
铁核桃分离蛋白及多肽制备的研究
体外诱导副溶血弧菌耐药株对喹诺酮类药物的抗性机制研究
高产酸及耐酸性干酪乳杆菌的诱变筛选及其发酵条件的优化
高蛋白酶活性益生芽孢杆菌的筛选及发酵玉米蛋白粉工艺研究
沙棘籽蛋白对2型糖尿病模型小鼠体内降血糖与炎症因子的干预作用
益生菌胞外多糖分离与生物学活性研究
不同聚合度的葡萄籽原花青素对营养素吸收及消化酶活性的影响
基于多酚氧化酶靶酶结构的新型抑制剂先导化合物的合理设计与筛选
自组装花生蛋白微球制备、特性与应用研究
辽西山杏仁蛋白提取及功能特性研究
富硒绿茶糖蛋白的分离纯化及结构初步研究
花生红衣低聚体原花青素对丙烯酰胺的抑制作用和协同效应研究
大米肽酶解工艺的优化及抗氧化肽的分离鉴定
热剪切诱导蛋白质/淀粉流变学特性的研究
氧化锌纳米粒子抗菌性能及对小鼠毒性的初步研究
米糠蛋白—乳清蛋白改性接枝物的制备及性质研究
加工技术对豆乳蛋白质特性的影响研究及产品评价
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