| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第12-25页 |
| 1.1 丝素蛋白 | 第12-19页 |
| 1.1.1 丝素蛋白概述 | 第12页 |
| 1.1.2 丝素蛋白的结构及性质 | 第12-13页 |
| 1.1.3 丝素蛋白的制备研究 | 第13-17页 |
| 1.1.4 丝素蛋白的研究现状及应用 | 第17-18页 |
| 1.1.5 丝素蛋白改性 | 第18-19页 |
| 1.2 Maillard反应 | 第19-22页 |
| 1.2.1 Maillard反应的原理 | 第19-20页 |
| 1.2.2 Maillard反应产物的制备方法 | 第20-21页 |
| 1.2.3 Maillard反应的局限性 | 第21-22页 |
| 1.3 微波合成的原理及应用 | 第22-23页 |
| 1.4 立题的目的意义及研究内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 立题的目的意义 | 第23-24页 |
| 1.4.2 本课题主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第2章 丝素蛋白的制备及表征 | 第25-39页 |
| 2.1 实验材料与仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第25页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.2 制备方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 低温脱胶 | 第26页 |
| 2.2.2 脱胶丝素的降解 | 第26页 |
| 2.2.3 中分子量活性丝素蛋白的分离纯化 | 第26-27页 |
| 2.2.4 理化指标分析及表征 | 第27-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 2.3.1 低温脱胶效果 | 第29-30页 |
| 2.3.2 脱胶丝素降解 | 第30-31页 |
| 2.3.3 可溶性活性丝素蛋白的制备 | 第31页 |
| 2.3.4 目标丝素蛋白的得率与提取率 | 第31-32页 |
| 2.3.5 理化指标分析及表征 | 第32-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-39页 |
| 第3章 SF-Cd缓释微球的制备 | 第39-52页 |
| 3.1 实验材料与仪器设备 | 第39-40页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第39页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.2.1 多糖的筛选及SF-Cd缓释微球的制备 | 第40页 |
| 3.2.2 游离氨基的测定接枝率的计算 | 第40-41页 |
| 3.2.3 反应物褐变程度的测定 | 第41页 |
| 3.2.4 中间产物的测定 | 第41-42页 |
| 3.2.5 白度的测量 | 第42页 |
| 3.2.6 粒径大小及分布分析 | 第42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 3.3.1 微波场中各参数对产物影响 | 第42-46页 |
| 3.3.2 接枝反应条件的优化 | 第46-49页 |
| 3.3.3 中间产物 | 第49-50页 |
| 3.3.4 白度的测量 | 第50页 |
| 3.3.5 pH对产物Zeta电位及粒径大小的影响 | 第50-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 SF-Cd的结构表征及微波对其的影响 | 第52-62页 |
| 4.1 实验材料与仪器设备 | 第52页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第52页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 4.2.1 产物的溶解度 | 第52-53页 |
| 4.2.2 荧光光谱分析 | 第53页 |
| 4.2.3 巯基和二硫键含量的测定 | 第53页 |
| 4.2.4 红外光谱图 | 第53页 |
| 4.2.5 差热DSC扫描 | 第53-54页 |
| 4.2.6 扫描电子显微镜分析 | 第54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-60页 |
| 4.3.1 巯基和二硫键含量 | 第54-55页 |
| 4.3.2 不同pH和加热方式下的溶解度 | 第55-56页 |
| 4.3.3 荧光光谱分析 | 第56-57页 |
| 4.3.4 红外光谱图 | 第57-58页 |
| 4.3.5 差热DSC扫描 | 第58-59页 |
| 4.3.6 扫描电子显微镜SEM分析 | 第59-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第5章 体外缓释及机理探究 | 第62-72页 |
| 5.1 实验材料与仪器设备 | 第62-63页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第62页 |
| 5.1.2 仪器设备 | 第62-63页 |
| 5.2 实验方法 | 第63-66页 |
| 5.2.1 L-Ca含量的测定 | 第63页 |
| 5.2.2 负载L-Ca的缓释微球的制备 | 第63页 |
| 5.2.3 包封率和负载率的测定 | 第63-64页 |
| 5.2.4 体外释放实验 | 第64-66页 |
| 5.2.5 降解性探究 | 第66页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第66-71页 |
| 5.3.1 不同L-Ca浓度对包封率和负载率的影响 | 第66-67页 |
| 5.3.2 微球在唾液中的体外释放实验 | 第67-70页 |
| 5.3.3 降解性探究 | 第70-71页 |
| 5.4 本章小结 | 第71-72页 |
| 第6章 结果与展望 | 第72-74页 |
| 6.1 结论 | 第72-73页 |
| 6.2 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 附录 英文缩写表 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |